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10 novembre 2016 4 10 /11 /novembre /2016 23:16

Bonjour !

Aujourd'hui, je vous propose de faire un flan coco, il est rapide à faire et très simple à réaliser...



Pour 6 à 8  personnes:

3 c à s sucre de canne

1 boîte de lait concentré sucré
4 œufs
1 boîte et demi de lait entier
4 c à s de noix de coco râpée

 


Préchauffer le four à 180°C.

Faire un caramel, en chauffant le sucre de canne dans le fond d'un moule à cake, réserver.

Fouetter les œufs, ajouter la noix de coco râpée et le lait concentré sucré.

Garder la boîte vide et s'en servir pour mesurer le lait et le verser avec les autres ingrédients, bien mélanger.
Verser le tout dans le moule.
Cuire au bain marie pendant 30 à 40 minutes, selon votre four, vérifier la cuisson.
Laisser refroidir, et mettre le moule au frigo pendant au moins 3 heures avant de le démouler sur un plat.
Déguster bien frais...

Passez une agréable journée !

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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 00:00

Bonjour ! 

 

Le printemps réveille nos petites poulettes qui pondent pas mal en ce moment, donc pour faire un peu de clair, dans le frigidaire, j'ai fais des crèmes brûlées. Ça faisait bien longtemps que j'en avais fait et pour changer des crèmes brûlées à la vanille,  je les ai parfumé à la pistache ...

 

  Crème Brûlée pistache 1

 

Pour 4 personnes :

 

25 cl de lait entier

25 cl de crème liquide

4 jaunes d'oeufs

50 g de sucre en poudre

25 g de pâte de pistache

40 g de cassonade

 

Préchauffer le four à 125°C.

Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition, retirer du feu.

Ajouter le crème liquide, chauffer jusqu'aux premiers frémissements.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, incorporer la pâte de pistache.

Ajouter le lait / crème, mélanger doucement avec une cuillère en bois.

Verser l'appareil dans les moules à gratins, les placer dans un plat au bain-marie et enfourner pour 60 minutes de cuisson.

Laisser refroidir et placer au frigo 2 heures minimum.

Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser au chalumeau.

 

Crème Brûlée pistache 2 

 Crème Brûlée pistache 3

 

Passez une belle journée !

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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 00:30

Bonjour !

 

Y'a pas à dire, on adore le tiramisu à la maison, et aujourd'hui c'était version exotique : ananas et coco, trop frais, trop bon ! :)

 

Tiramisu ananas coco 1

 

Pour 4 personnes :

 

2 oeufs

70 g de sucre en poudre

250 g de mascarpone

5 tranches d'ananas au sirop

3 c à s de noix de coco râpée

4 biscuits à la cuillère

 

Égoutter les tranches d'ananas, en gardant le sirop qui servira à imbiber les biscuits.

 

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs dans deux saladiers. Verser la moitié du sucre sur les jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le mascarpone, fouetter pour lisser la préparation.

Battre les blancs en neige en incorporant, petit à petit, le reste de sucre.

Puis incorporer ces blancs, avec une maryse, à la prépartion au mascarpone, pour obtenir une mousse légère et homogène. Y ajouter 2 cuillères de noix de coco et réserver.

 

Place au montage, couper les tranches d'ananas en 8 et les biscuits en 3, arroser ces derniers d'un peu de sirop.

Disposer un morceau de biscuit dans le fond de chaque verre, couvrir d'un peu de crème, poser quelques morceaux d'ananas, et deux morceaux de biscuits, couvrir du reste de crèmes et décorer de trois dés d'ananas.

Filmer les verres et placer au frais pour 2 heures minimum (7 heures pour moi).

 

Dans une poêle, faire torréfier, à sec, la dernière cuillère de noix de coco râpée sur un feu doux, attention c'est assez rapide. Verser dans un bol et réserver jusqu'au moment de servir.

Tiramisu ananas coco 4 

Avant la dégustation, saupoudrer la noix de coco pour finir la déco et apporter un plus au parfum coco.

 

Tiramisu ananas coco 3

 

 Tiramisu ananas coco 2

 

Passez une très belle journée !

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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 06:30

Bonjour !

 

J'ai pour vous un dessert rapide et frais à vous proposer, ça vous tente ?!!

 

Trifle framboise sablé breton 1

Pour 4 personnes :

 

125 g de framboises

1 c à s de pistache

8 sablés bretons

120 g de mascarpone

20 cl de crème liquide bien froide

50 g de sucre glace

 

Casser les sablés en 6 ou 8 morceaux, en mettre la moitié dans le fond des verres. Ajouter aussi quelques framboises.

Mélanger la crème avec le sucre et monter en chantilly.

Fouetter le mascarpone et un tiers de la chantilly, puis incorporer le reste de chantilly pour avoir une crème mascarpone onctueuse.

Mettre la crème dans une poche munie d'une douille cannelée et en dresser une couche dans chaque verre.

Disposer quelques framboises, des pistaches concassées et 2 morceaux de sablés. Mettre une dernière couche de crème.

Pour la déco, une framboise, 2 morceaux de sablés et des pistaches.

Placer au frais 1 à 2 heures avant de servir.

 Trifle framboise sablé breton 2 

 

Bonne dégustation !

 

Trifle framboise sablé breton 4 

Passez une belle journée !

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 05:30

Bonjour !

 

À mi route entre le riz au lait et le teurgoule de Normandie, j'ai fais pour le dessert, un riz au four. Le mieux c'est de le déguster tiède, quand le riz est bien crémeux ...

 

Riz au four 1

 

Pour 5 personnes :

 

1 litre de lait entier

150 g de riz rond

130 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 pincée de cannelle

 

Préchauffer le four à 200°C.

Porter le lait à ébullition, baisser le feu et ajouter le riz.

Laisser cuire 10 minutes en remuant souvent.

Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la cannelle, mélanger.

Verser le tout dans un plat allant au four.

Enfourner pour 1 heure de cuisson.

Laisser tiédir avant de servir.

 

Riz au four 2 

Bon dégustation !

 

Passez une agréable journée !

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 05:30

Kikou !

 

Un dessert frais et gourmand pour finir le repas, ça tente quelqu'un !?!! 

 

Cygne fraise mascarpone 3

 

Pour 4 personnes :

 

Pâte à choux

12 cl d'eau

40 g de beurre

1 pincée de sel

75 g de farine

3 oeufs + 1 pour la dorure 

 

Crème mascarpone

2 oeufs

30 g de sucre

130 g de mascarpone

 

200 g de fraises

 

 

Commencer par faire la pâte à choux :

Préchauffer le four à 220°C.

 Porter à ébullition dans une casserole, l'eau avec le sel et le beurre.

À l'ébullition, retirer du feu et verser la farine d'un seul coup, mélanger et replacer sur feu doux, continuer de mélanger, la pâte doit se décoller des bords de la casserole et former une boule.

Retirer du feu et ajouter les oeufs, un à un, en mélangeant énergiquement entre chaque.

Remplir une poche à douille et dresser sur la plaque à pâtisserie, munie d'une feuille de papier, 4 tas pour faire des gros choux et sur une seconde plaque, disposer comme des points d'interrogation de pâte, qui serviront à faire la tête et le cou des cygnes.

Dorer avec l'oeuf battu et enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson pour les choux et 20 minutes environ pour les cous de cygnes.

Une fois cuits, réserver.

 

Pour la crème :

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone, mélanger.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la crème mascarpone.

 

Couper les fraises en quartiers.

 

Ouvrir le dessus des choux, remplir à moitié de crème, disposer une couche de fraises, finir de remplir les choux de crème.

Piquer le cou des cygnes sur le bord des choux,  dans la crème.

Couper le dessus des choux (préalablement ôtés) en deux et les poser sur la crème pour faire les ailes des cygnes, poser 2 ou 3  quartiers de fraises sous les ailes et placer au frais avant de servir.

 

Bonne dégustation !

 

Cygne fraise mascarpone 2

 

Cygne fraise mascarpone 1

 

Passez une belle journée !

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 21:30

Bonjour les internautes !

 

Envie de jouer à Amélie Poulain et de casser la couche de caramel d'une crème brûlée avec la pointe d'une petite cuillère ce week-end !

Et vous ça vous tente !?!!

Car c'est terriblement gourmand !

 

Crème brulée 1

 

Pour 4 personnes :

 

25 cl lait entier

25 cl crème liquide

1 gousse de vanille

4 jaunes d'oeufs

50 g de sucre en poudre

50 g de vergeoise ou de cassonade

 

Préchauffer le four à 125°C.

Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue et porter à ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.

Ajouter la crème et faire chauffer jusqu'au premier frémissement, retirer la gousse de vanille.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, incorporer peu à peu le lait / crème.

Verser l'appareil dans les moules à gratins ou ramequins.

Placer les moules dans un plat et verser de l'eau à mi-hauteur, pour cuire au bain-marie. 

Enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 2 heures minimum ( je les ai préparé la veille).

Avant de servir, saupoudrer la vergeoise sur les crèmes et faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou sous le grill du four.

 

Crème brulée 2

 

Bonne dégustation !

 

Passez une belle journée !

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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 06:00

Kikou !

 

Et un nouveau tiramisu dans l'atelier ! :)...

J'ai pas pu m'empêcher d'associer la pistache au chocolat, mais au dernier moment l'idée d'ajouter un peu de sirop de framboise, c'est trouvé être une bonne idée !

Tiramisu chocolat pistache 1 

Pour 4 personnes :

 

1 gâteau au chocolat de Cojocano

250 g mascarpone

70 g sucre en poudre

2 oeufs

20 g pâte de pistache

3 c à s sirop de framboise

2 c à s d'eau

 

Couper des tranches de gâteau et détailler avec un emporte pièce (ou un verre), 8 disques de gâteau au chocolat, réserver.

Diluer le sirop de framboise avec l'eau, réserver.

 

Mélanger les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre, afin qu'ils blanchissent et soient mousseux.

Incorporer la pâte de pistache.

Ajouter le mascarpone, fouetter pour lisser la préparation.

Monter les blancs en neige avec le reste de sucre, et les mélanger délicatement au mascarpone.

 

Viens le moment du dressage, dans des verres pour moi !

Un peu de crème mascarpone pistache, un disque de gâteau, imbiber d'un peu de sirop framboise, répéter l'opération encore une fois. Et finir avec une couche de crème pistache.

Placer au moins 2 à 3 heures au frigot, ou nuit si vous les faites la veille pour le lendemain.

Décorer de quelques morceaux de gâteaux (si vous n'avez pas tout mangé ! :) lol )

  Tiramisu chocolat pistache 3

 

Tiramisu chocolat pistache 2

Passer une belle journée !

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15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 19:45

Coucou !

  

Tiramisu pistache fraise 2 

Ce week-end j'ai trouvé en faisant mes courses une caissette de fraises et je n'ai pu résisté très longtemps à l'achat !

J'ai réaliser d'une partie des pots de confiture, une autre partie va être mangé avec gourmandise dans la semaine et avec le reste j'ai préparé pour le dessert de ce midi un tiramisu pistache - fraise monté dans des verres.

Un dessert frais et parfumé par cette belle saison ! 

 

Tiramisu pistache fraise 1

 

Pour 4 personnes :

 

2 oeufs
70 gr de sucre en poudre
250 gr de mascarpone

20 g de pâte de pistache
400 gr de fraises
2 c à s d'eau froide
1 c à s de sucre glace
1/2 jus de citron
5 biscuits à la cuillère

Préparer le coulis avec 140 gr de fraises, le jus de citron, l'eau et le sucre glace.
Mixer le tout et filtrer dans un plat, réserver au frais.

Viens le tour de la crème pistache au mascarpone, séparer les jaunes des blancs d'oeufs dans deux récipients.
Verser la moitié du sucre en poudre sur les jaunes et fouetter jusqu'à l'obtention d'une mousse blanchâtre. Puis incorporer la pâte de pistache, bien mélanger avant d'ajouter le mascarpone, fouetter pour lisser la préparation.
Battre les blancs en neige en incorporant le reste du sucre au fur et à mesure. Puis incorporer ces blancs à la préparation au mascarpone, fouetter jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et homogène.

Place au montage, tremper les biscuits coupés en deux dans le coulis.
Puis disposer des fraises dans le fond des verres avec un peu de crème, poser deux morceaux de biscuits, puis de la crème, quelques fraises, un biscuit et une cuillère de coulis, le reste de crème et pour la déco des fraises coupées.

Réserver les verrines au réfrigérateur pendant 2 heures, mais ces verrines peuvent aussi êtes préparer la veille pour le lendemain sans soucis.

 

Tiramisu pistache fraise 3

 

Passez une belle journée ! 

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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 20:42

Hello !

 

C'est aujourd'hui, une recette de mon amie Marie que je vais vous partager.

Je suis tombée sous le charme de ce flan coco-chocolat blanc dès la première bouchée.

Ce crémeux m'a fait fondre de plaisir et je n'ai pas attendu d'avoir fini mon assiette pour lui demander sa recette  

Flan coco chocolat blanc 

Pour 4 personnes :

 

20 cl de lait de coco

10 cl de lait

2 oeufs

75 g de chocolat blanc

 

Préchauffer le four à 180°C.

Fondre le chocolat blanc au bain-marie, réserver.

Mixer les oeufs, le lait et le lait de coco.

Ajouter le chocolat fondu, bien mixer pour avoir un appareil mousseux en surface.

Verser dans un plat familiale ou comme moi dans des ramequins individuels.

Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson au bain-marie ( compter peut-être un peu plus longtemps pour un plat familial ).

Laisser refroidir avant de placer au froid.

 

Servir frais seul ou avec un fondant au chocolat et un nuage de chantilly,

comme l'avait fait Marie , je vous dit que ça ! :)...

 

Passez une merveilleuse journée !

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