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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 01:00

Bonjour !

 

Le mois dernier, dans la Maison Pain d'épices, j'ai découvert la quiche normande de Stéphanie et franchement j'ai craqué pour cette très belle recette.

 

Quiche normande 1 

 

Pour 6 personnes :

 

1 pâte brisée

1 oignon

150 g de lardons allumettes fumés

5 cl de cidre

2 oeufs

100 g de crème liquide

sel, poivre

1 petite pomme

1 c à s de ciboulete ciselée

100 g de camembert bien froid

 

Préchauffer le four à 180°C.

Couper la pâte en un rectangle et garnir le moule, piquer le fond avec une fourchette.

Placer le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis enfourner pour 8 minutes de cuisson.

 

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon. Faire revenir les lardons et l'oignon dans une poêle, puis ajouter le cidre et faire réduire à feu vif.

 

Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème et assaisonner d'un peu de sel et de poivre.

 

Éplucher la pomme et la couper en lamelles. Les disposer dans le fond de tarte, répartir le mélange lardons et saupoudrer la ciboulette.

Couper le camembert en tranches et les ranger sur les lardons. Verser l'appareil aux oeufs sur le tout et enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson.

  Quiche normande 2

 

Servir chaud avec une salade, quel régal !

  

Quiche normande 3 

Bon appétit !

 

Passez une belle journée !

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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 13:00

Bonjour !

 

Pour se réchauffer un peu, je vous propose de faire une bonne soupe à l'oignon avec ses croutons gratinés au comté.

J'ai récupéré cette recette, dans un petit livre, que m'avez envoyé une fidèle lectrice, Andrée, lors d'un échange gourmand sur le forum Plaisirs gourmands, donc merci à Andytr !

 

Soupe à l'oignon 1 

 

Pour 3 personnes :

 

450 g d'oignons

60 g de comté râpé

30 g de beurre

20 g de farine

6 tranches de pain

70 cl de fond de volaille (1 tablette bouillon volaille + eau pour moi) 

sel, poivre et noix de muscade

 

Peler et émincer les oignons.

Faire fondre le beurre dans une casserole, sur feu moyen et faire cuire les oignons, pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Puis monter le feu pour colorer les oignons.

Verser la farine en pluie dans la casserole et remuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces blanches.

Verser la valeur d'un verre de bouillon et porter à ébullition en remuant.

Ajouter le reste de fond de volaille, assaisonner d'une pincée de sel, poivre et  un peu  de noix de muscade fraîchement râpée. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

 

Pendant ce temps, couper les tranches de pain, en 2 ou 3, les poser sur la plaque du four, parsemer de comté râpé et passer sous le grill du four 5 minutes.

 

Verser la soupe dans des bols et disposer les croutons sur le dessus et servir aussitôt !

 

 Soupe à l'oignon 2

 

Passez une belle journée !

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 05:30

Bonjour !

 

Je ne sais pas vous, mais vu les températures raffraichissantes de la saison d'automne, j'aime me rechauffer avec un bon bol de soupe chaude, ... et ce soir, c'est un velouté de potimarron, carottes et châtaignes ...

 

Velouté potimarron chataigne

 

Pour 4 personnes :

 

500 g de potimarron (coupé et épluché)

3 carottes

1 oignon

1 petite pomme de terre

150 g de châtaignes en boîte

1/2  Kub Or

1 feuille de laurier

1 c à s d'huile d'olive

sel et poivre

 

Éplucher les carottes et la pomme de terre.

Émincer les carottes et couper la pomme de terre en dés, réserver.

Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans l'huile d'olive.

Ajouter le potimarron coupé en dés, ainsi que les carottes et la pomme de terre, mélanger.

Verser de l'eau pour couvrir les légumes.

Ajouter la feuille de laurier et le Kub Or et laisser cuire pendant 30 minutes.

Ajouter les châtaignes 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Retirer la feuille de laurier et mixer le tout, ajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais.

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

 

Passez une belle journée !

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 05:30

Coucou !

 

C'est dans un de mes livres, que j'ai trouvé cette recette de tarte. Je l'ai retravaillé un peu, en faisant ma pâte brisée épicée, et voilà le résultat ... un tarte aux carottes gingembre, cumin et curcuma !

 

Tarte carottes et épices 3

 

Pour 4 à 5 personnes ( un moule de 22 à 24  cm Ø) :

 

125 g farine

65 g beurre froid

3 c à c d'eau froide

1 pincée de cumin moulu

1 pincée de curcuma

1 pincée de sel

poivre

 

400 g carottes

2 oeufs

150 g crème liquide

1/2 c à c de gingembre moulu

1 noix de beurre

1 pincée de sel fin

poivre

 

Mélanger, sur le plan de travail, la farine, le cumin, le curcuma, le sel et poivre.

Faire un creux au centre du tas et y verser l'eau et le beurre couper en dés.

Malaxer le tout assez rapidement, la pâte doit être homogène, la filmer et la mettre au froid 1 heure.

 

Préchauffer le four à 210°C.

Étaler la pâte et la mettre dans le moule beurré. Piquer le fond avec une fourchette (1).

Placer dessus une feuille de cuisson et verser quelques haricots secs (2).

Tarte carottes et épices 1 

Enfourner pour 10 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, éplucher et râper les carottes.

Faire fondre la noix de beurre dans la sauteuse, y faire revenir les carottes avec le gingembre, pendant 5 minutes en remuant souvent, saler et poivrer.

Sortir le fond de tarte du four et retirer la feuille et les haricots.

Fouetter la crème et les oeufs, saler et poivrer légèrement.

Garnir le fond de tarte de carottes et verser la crème par-dessus.

Enfourner la tarte pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Servir chaud ou tiède, parfait pour une entrée ou le repas du soir.

 

 Tarte carottes et épices 2

 

Passez une belle journée !

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 20:00

Bonjour les internautes !

 

C'est une entrée chaude préparée avec des restes de légumes et de volaille que je vous propose de cuisiner aujourd'hui, sous forme de flan cuit à la vapeur. Choisissez la garniture de votre choix, pour moi ce fut poule, courge, carotte et pomme de terre, laissez parler vos envies ou comme moi votre frigot !!! :)

Flan vapeur 1 

Pour 4 petites cocottes :

 

Reste de poulet (équivalent d'une belle escalope)

Reste de légumes cuits coupés en dés ( 200 g environ)

60 g de fromage à pizza

2 oeufs

1 c à s bombée de farine

100 g de crème liquide

150 g de lait

sel de céleri et poivre

 

Couper la viande et les légumes en petits dés.

Les répartir, avec le fromage, dans les mini cocottes préalablement beurrées.

Dans un bol mélanger les oeufs, la crème, le lait et la farine. Assaisonner d'un peu de sel de céleri et de poivre.

Partager ce mélange dans les cocottes en stoppant à 1 cm du bord.

Placer les mini-cocottes dans les paniers du cuit-vapeur et les fermer de leurs couvercles.

Placer le couvercle du cuit-vapeur et cuire 30 à 35 minutes.

Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Cette entrée peut-être préparée à l'avance, il suffira de la réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au cuit-vapeur, pour être servi chaude.

  Flan vapeur 2

Passez un bonne journée !

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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 05:51

Bonjour !

 

Une fin de mascarpone m'a poussé à faire une entrée sympa pour hier midi, délicious ! ;)

  Tartelette Saumon Mascarpone 1

1 rouleau de pâte feuilletée

150 g de saumon fumé

2 c à s de ciboulette ciselée

3 oeufs

40 g de mascarpone

sel et poivre

 

Préchauffer le four à 240°C.

Garnir les moules à tartelettes de pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette.

Couper le saumon en morceaux et les partager dans les fonds de tartelettes, saupoudrer de ciboulette.

Mixer les oeufs, avec le mascarpone, poivre et très peu de sel, le saumon étant déjà salé.

Verser cet appareil dans les moules et enfouner pour 25 minutes environ, surveiller la cuisson.

Servir chaud avec une salade.

Tartelette Saumon Mascarpone 2 

Passez une agréable journée !

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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 06:00

Bonjour tout le monde !

 

Et oui, ça faisait longtemps que je n'avais participé à la ronde de jeu interblog.

Le jeu a pris de l'ampleur, donc  Sorcilili  et Mlle Banane ont dû créer une nouvelle adresse pour les inscriptions avec un tout nouveau logo, c'est génial ! 

logo2-300x300[1]

Le principe du jeu n'a pas changé, une ronde de blogueuses et blogueurs vont échanger et tester leurs recettes pour le bonheur de tous !

 

Donc Ninou, de son blog La petite Laurette, s'est promené dans mon atelier,

et je suis allée choisir une recette sur le blog de Noémmie, L'Oh à la bouche.

 

Donc j'ai choisi de faire des tartelettes saumon- chèvre ...

Tartelette Saumon chèvre 

Pour 3 personnes :

 

1 pâte feuilletée

50 g de saumon frais

50 g de fromage de chèvre

1 oeuf

5 à 10 cl de lait

1 c à s de parmesan

sel et poivre

 

Préchauffer le four à 240°C.

Couper 3 disques dans la pâte et les mettre dans les moules à tartelettes.

Mélanger dans un bol, l'oeuf et le lait, saler et poivrer.

Émincer le saumon et écraser le fromage, séparément.

Disposer le saumon puis le chèvre dans les moules.

Verser le mélange oeuf dans chaque tartelette et enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Bonne dégustation, chaude bien sûr !

 

Passez une belle journée

et bonne ronde des blogs !

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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 11:11

Coucou !

 

Hé oui , récemment j'ai fais mes premiers samoussas, l'idée m'a piqué en voyant des feuilles de bric s'ennuyer dans mon frigot !

Mais voilà quel farce vais-je mettre ?

... J'ai bien fini par trouvé quelque chose sinon il n'y aurait pas de recette aujourd'hui !  Allez c'est parti !

 Samoussas 1

Pour 8 samoussas :

 

4 feuilles de bric

1 saucisse

1 courgette

1/2 oignon

1 ou 2 pétales de tomate séchée

1 c à c de concentré de tomate

1 c à c rase de fond de veau

10 cl d'eau

1 c à s d'huile d'olive

sel et poivre

30 g de beurre

 

Éplucher et émincer l'oignon et la courgette. Émincer aussi la tomate séchée.

Retirer la chair de dans la saucisse, réserver.

Verser l'huile d'olive dans une poêle, et y faire revenir l'oignon et la courgette.

Quand la courgette commence à devenir translucide, ajouter la chair de la saucisse, faire dorer à feu moyen.

Ajouter la tomate séchée, puis la cuillère de fond de veau et l'eau. Laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Ajouter le concentré de tomate, poivrer, et goûter avant de saler si besoin.

Laisser réduire le jus à feu doux et stopper la cuisson.

 

Préchauffer le four à 225°C.

Fondre le beurre au micro-onde.

Couper chaque feuille de bric en son centre.

Beurrer à l'aide d'un pinceau la moitié du demi disque, et replier le bord afin de n'avoir d'une bande.

Placer une cuillerée de farce au bas de votre bande de bric.

Et plier le premier coin de façon à avoir un triangle et continuer de plier jusqu'au bout.

  Souder le dernier bord en le plaçant dessous.

Disposer les samoussas sur la plaque du four couverte de papier cuisson.

Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson.

À la sortie du four disposer sur papier absorbant, puis servir chaud.

  Samoussas 2

Passez une agréable journée !

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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 11:15

Bonjour !

 

La flemme de faire à manger ? 

Je vous propose de faire des tartines au maroilles pour le repas de ce soir .

  Tartine maroilles 1

1 morceau de baguette ( aux graines pour moi)

2 c à c de crème fraîche épaisse

1 tranche de jambon blanc

2 tranches de maroilles

Poivre

 

Couper le pain dans la longueur.

Étaler la crème fraîche, poivrer.

Tailler le jambon en petits dés.

Parsemer le jambon sur les tartines.

Disposer le maroilles sur le dessus.

Enfourner 5 minutes sous le grill du four.

Servir avec une salade, à table !

Tartine maroilles 2 

Passez une belle journée !

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15 août 2010 7 15 /08 /août /2010 12:59

Bonjour à toutes et tous !

 

Aujourd'hui je vous propose d'essayer une tarte au thon aux couleurs du soleil !

Tarte thon 3

C'est une recette que j'ai lu dans le Mode & travaux du mois de juin 2010 (n°1315) et j'ai eu envie de la faire dans mon moule rectangulaire que j'ai eu avec mon parteniare

image001kookit 

C'est une recette super facile et rapide !

 Pour 4 personnes :

 

200 g de farine

100 g de beurre

5 ml d'eau

1 pincée de sel

2 c à s de moutarde

1 boite de thon

3 tomates

50 g de gruyère râpé

 

Fondre le beurre et le verser dans un bol avec couvercle. Ajouter la farine, l'eau et la pincée de sel, fermer le bol et secouer énergiquement, ouvrir le bol, sortir la pâte et former une boule.

Tarte thon 1

Etaler la pâte dans un moule beurré. Préchauffer le four à 220°C. Tarte thon 2

Tartiner le fond de pâte avec la moutarde, émietter le thon et recouvrir de rondelles de tomates. Finir par le fromage râpé.

Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Tarte thon 4

Parfait pour le repas du soir avec une salade !

Tarte thon 5 Passez une bonne journée !

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