Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Les articles avec le tag : base

Crème chantilly vanille et ses brochettes gâteau au chocolat et fruits frais

27/04/2017

Bonjour ! C'est une des bases de la pâtisserie, et qui pour moi est bien meilleur que celle toute prête en bombe, je vous parle aujourd'hui de la crème chantilly ... Les gâteaux chocolat 40 g de beurre mou 50 g...

En savoir plus

Le glaçage cacao ( Christophe Felder )

17/02/2017

Bonjour ! Pendant les fêtes de fin d'année, j'avais réalisé un dessert et une bûche 3 chocolats, et j'ai essayé (et adopté) pour cela une nouvelle recette de glaçage au cacao, tirée du livre Patisserie de Christophe...

En savoir plus

Pâte à choux et craquelin pour choux croustillants

08/02/2013

Bonjour ! Le week-end dernier, j'étais invitée chez mon amie Lolo, et comme à mon habitude, j'ai ammené le dessert (on ne se refais pas !) et pour cette fois, ce fut des choux à la crème. Et donc j'ai profité de...

En savoir plus

Pâte à ravioles

06/08/2012

Coucou ! J'ai, à vrai dire, une bibliothèque culinaire bien garni, ... peut-être trop :) , car voyez -vous, j'en avais oublié le livre "Mes ravioles maison" des éditions Marabout. Bien mal m'en a pris car c'est...

En savoir plus

Ouvrir une noix de coco

24/05/2010

Bonjour les internautes ! Aujourd'hui je n'ai pas de recettes à vous propser mais j'ai une astuce pour ouvrir une noix de coco sans dégât dans la cuisine ! :) Percer deux des trois yeux à la base de la noix de coco,...

En savoir plus

Pâte brisée

09/03/2010

Kikou ! Un peu pressée aujourd'hui un max de boulot, mais je vous poste la recette de la pâte brisée... Pour 450 g de pâte donc pour un moule de 30 cm de diamètre : 250 g de farine 150 g de beurre à température...

En savoir plus

Pâte sucrée

30/12/2009

Bonsoir ! Que diriez-vous d'une nouvelle pâte de base ? Allez c'est partie ! La pâte sucrée est principalement destinée aux tartelettes. C'est une pâte friable,donc il vaut mieux éviter de l'utiliser pour des grandes...

En savoir plus

Pâte feuilletée

16/12/2009

Bijour les internautes ! Pour les fêtes de fin d'année je prépare des petits fours salés, je vous présenterai une sélection dans quelques jours, je les congèle cru ainsi je n'ai plus qu'à les mettre au four quand...

En savoir plus

Pâte brisée

26/11/2009

Hello ! Une petite recette de base aujourd'hui, la pâte brisée , je vous donnerai à la fin de la semaine une recette où elle pourrait vous êtes utile ! 200 g de farine 100 g de beurre 3 g de sel fin 1 pincée de...

En savoir plus

Ganache chocolat

12/11/2009

Kikou ! Oh je sais bien vous adorez le chocolat !!! Alors une petite ganache au chocolat, super simple, super rapide et super bon !!! ça vous tente ! 100 g de lait entier 50 g de crème liquide 250 g de chocolat...

En savoir plus