Tiramisu Pistache - Fraise

Coucou !

Ce week-end j'ai trouvé en faisant mes courses une caissette de fraises et je n'ai pu résisté très longtemps à l'achat !

J'ai réaliser d'une partie des pots de confiture, une autre partie va être mangé avec gourmandise dans la semaine et avec le reste j'ai préparé pour le dessert de ce midi un tiramisu pistache - fraise monté dans des verres.

Un dessert frais et parfumé par cette belle saison ! 

Pour 4 personnes :

2 oeufs
70 gr de sucre en poudre
250 gr de mascarpone

20 g de pâte de pistache
400 gr de fraises
2 c à s d'eau froide
1 c à s de sucre glace
1/2 jus de citron
5 biscuits à la cuillère

Préparer le coulis avec 140 gr de fraises, le jus de citron, l'eau et le sucre glace.
Mixer le tout et filtrer dans un plat, réserver au frais.

Viens le tour de la crème pistache au mascarpone, séparer les jaunes des blancs d'oeufs dans deux récipients.
Verser la moitié du sucre en poudre sur les jaunes et fouetter jusqu'à l'obtention d'une mousse blanchâtre. Puis incorporer la pâte de pistache, bien mélanger avant d'ajouter le mascarpone, fouetter pour lisser la préparation.
Battre les blancs en neige en incorporant le reste du sucre au fur et à mesure. Puis incorporer ces blancs à la préparation au mascarpone, fouetter jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et homogène.

Place au montage, tremper les biscuits coupés en deux dans le coulis.
Puis disposer des fraises dans le fond des verres avec un peu de crème, poser deux morceaux de biscuits, puis de la crème, quelques fraises, un biscuit et une cuillère de coulis, le reste de crème et pour la déco des fraises coupées.
Réserver les verrines au réfrigérateur pendant 2 heures, mais ces verrines peuvent aussi êtes préparer la veille pour le lendemain sans soucis.

Passez une belle journée !