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12 février 2017 7 12 /02 /février /2017 15:37

Bonjour !

Une super brioche pour le dimanche, que j'ai réalisé il y a quelques temps, suite à un petit tri dans mon réfrigérateur, et là ... la plus belle brioche que j'ai pu faire jusque là, une mie moelleuse et filante à souhait, je vous dis que ça ...

Pour 8 personnes :

380 g farine

20 g levure de boulanger fraîche

1 c à c sel fin (6 g)

2 c à s sucre en poudre (35 g)

35 g lait concentré non sucré

85 g eau

1 œuf + 1 jaune d'œuf

120 g mascarpone

1 œuf pour la dorure

2 poignets de sucre perlé

Emietter la levure dans un verre, ajouter le lait concentré et l'eau, mélanger pour dissoudre la levure, réserver.

Dans la cuve du batteur, verser le sel et le sucre, puis la farine par dessus. Battre l'œuf et le jaune d'œuf, les verser sur la farine, ainsi que le mélange levure. Commencer à mélanger en petite vitesse, et incorporer le mascarpone petit à petit. Continuer le pétrissage, si besoin retirer la cuve pour rassembler la pâte, et pétrir pendant 8 minutes, la pâte doit être souple et élastique.

Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer 1 h 30, la pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte et la couper en 8 parts égales (95 g environ).

Préchauffer votre four à 200°C.

Façonner 8 boules , les placer dans un moule beurré de 24 cm de diamètre. Couvrir d'un film alimentaire et laisser pousser jusqu'à ce que la pâte ai atteint le haut du moule.

Battre l'œuf pour la dorure et avec un pinceau, dorer très délicatement la brioche, parsemer le sucre perlé sur toute la brioche et enfourner pour environ 30 minutes de cuisson.

Démouler la brioche et laisser refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !

J'ai à nouveau fait cette brioche, elle est vraiment extra !

Passez une agréable journée !

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25 décembre 2016 7 25 /12 /décembre /2016 22:46

Bonjour,

J'ai profité des fêtes de fin d'année pour essayer ma nouvelle acquisition, un moule à pain surprise ou panettone (que je vais certainement faire d'ici peu !), je l'ai eu chez Fortunat, ses dimensions fond 10,5 de haut et 16 cm de diamètre.

J'ai donc réalisé un pain surprise en pain de mie, garni de 5 saveurs différentes, mais libre à vous de les changés suivant vos goûts, j'ai aussi réalisé le pain la veille pour qu'il se coupe plus facilement, allez c'est parti pour les explications ...

Pour 6 à 8 personnes - 40 canapés :

Pain de mie:

500 g de farine T45
10 g de sel fin
10 g de sucre en poudre
20 g de levure boulangère
300 g de lait
100 g de beurre mou

Garnitures :

Saumon fumé et sauce crème ciboulette

2 tranches de saumon fumé

2 c à c de crème fraîche épaisse

80 g de St-Môret

1 c à s de jus de citron

1 petite échalote ciselée

1 c à s de ciboulette ciselée

sel et poivre

 

Rillettes de thon

1 Boîte de 280 g de thon égoutté et finement émietté

80 g de St-Môret

1 c à s de crème fraîche épaisse

1 jus d'un demi citron

Sel poivre

Quelques brins de ciboulette

 

Mousse de homard (alors là j'avoue, j'ai utilisé une petite boîte)

 

Crème chèvre et noix

2 c à c de crème fraîche épaisse

80 g de fromage de chèvre frais

1 c à s d'huile d'olive

1 c à s de jus de citron

1 échalote ciselée

1 c à s de ciboulette ciselée

1 c à c d persil ciselé

8 à 10 cerneaux de noix hachés

sel et poivre

 

Jambon fumé et beurre

 

Bien évidemment nous commençons par faire le pain de mie !

Délayer la levure avec un peu de lait dans la cuve du robot.
Verser la farine, le sel, le sucre, le reste de lait.
Commencer à mélanger l'ensemble en 1ère vitesse, tout en incorporant le beurre bien mou.
Pétrir ensuite en 2ème vitesse, quand la pâte devient homogène augmenter à la vitesse 3 et laisser pétrir encore 8 minutes environ.
Débarrasser la pâte dans un bac de 3 fois son volume.
Couvrir d'un film et disposer dans un endroit à 25°-30°C jusqu'à ce que la pâte double de volume, puis rompre la pousse en appuyant sur la pâte et laisser reposer 15 minutes.

Préchauffer le four à 210°C.
Puis façonner la pâte en une belle boule et la placer dans le moule beurré.
Laisser pousser à 25°-30°C à l'abri des courants d'air, couvrir d'un film.
Quand la pâte arrive en haut du moule, passer un peu de lait avec un pinceau et enfourner pendant environ 40 à 45 minutes, avec un ramequin d'eau à côté pour avoir de l'humidité dans le four.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
 

Pendant le temps de pousse de la pâte, vous pouvez préparer les garnitures et les réserver au frais. Pour chaque sauce ou rillettes, il vous suffit de mélanger ensemble les ingrédients.

 

Le lendemain

Couper le pain de mie, voici quelques conseils :

* un bon couteau scie évidemment

* repérer les lignes de coupes avant de trancher

* couper progressivement en tranchant du bord vers le centre du pain en le tournant au fur et à mesures

 Commencer par ôter le chapeau au plus haut, puis retourner le pain et couper la croute du fond au plus bas (1 et 2). Repérer les 5 étages (3) et les trancher (4). Couper chaque étage en 2 disques (5 et 6).

Disposer les disques sur le plan de travail et étaler les garnitures.

Beurrer légèrement les 2 disques pour le jambon fumé et le poser sur l'un d'eux. (A)

Etaler la rillette de thon sur un disque (D) et pareil pour la mousse de homard (C) et la crème de chèvre et noix (B).

Partager la sauce ciboulette sur les 2 disques et poser le saumon fumé sur l'un d'eux (E).

Assembler les 2 disques de chaque étage, et monter le pain surprise. Réserver au frais, et avant de servir, ôter le chapeau, et avec un grand couteau bien aiguisé, couper le pain surprise en 8, remettre le chapeau et servir.

 

Bonne dégustation.

Passez de belles fêtes de fin d'année.

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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 12:00

Bonjour !

 

Il y a des moments où on a envie de changement, est-ce dû au printemps, une envie de nouveau, de tourner une page, moi je change de déco !

Comme les habités ont pu le remarquer, l'atelier fait peau neuve, l'idée me trotter dans la tête depuis quelques temps déjà, mais tout vient à point à qui sait attendre !

Encore une ou deux choses à modifier et ce sera fini ! :)

 

Et pour marquer ce nouveau décor, j'ai préparé deux brioches à tête, dite parisienne ! J'ai repris la pâte de la brioche bouclette, recette d'Iza, j'ai pu faire deux moyennes brioches.

 

Brioche à tête 1 

 

350 g de farine

80 g de beurre mou

2 jaunes d'oeufs

14 cl de lait tiède

3 c à s de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 c à c de sel fin 

20 g de levure de boulanger

1 oeuf pour la dorure

 

Diluer la levure dans le lait, et laisser reposer 10 minutes.

Mettre dans le fond de la cuve, les sucres et le sel, puis la farine.

Ajouter les jaunes d'oeufs et le lait-levure.

Commencer le pétrissage, quand la pâte forme une boule, incorporer le beurre et pétrir encore 5 bonnes minutes.

Laisser reposer la pâte durant 1 h 30.

 

Dégazer la pâte, et la séparer en deux par égales.

Prélever 75 g de pâte sur chaque pâton pour les pompons.

On obtient donc un pâton et un pompon par brioche, façonner chaque portion en boule. Faire un trou au centre de la grosse boule et allonger en partie le pompon (1).

Glisser le pompon dans le trou (2). Et placer la brioche dans le moule beurré (3).

 

Brioche à tête 5

 

Laisser pousser à l'abri des courants d'air pendant 1 heure environ (5).

 

Brioche à tête 6 

Préchauffer le four à 200°C.

Dorer les brioches à l'oeuf (facultatif: avec la pointe d'un ciseau, faire quatre entailles (6) ).

Enfourner pour 25 minutes de cuisson environ, attention de surveiller la coloration.

À la sortie du four, démouler les brioches et laisser refroidir sur une grille.

 

Brioche à tête 3

 

 Brioche à tête 4

 

Passez une belle journée ! 

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 09:00

Bonjour !

 

Déjà le dernier week-end de mars, le changement d'heure a sonné, voici l'heure d'été :)

Mais ce n'est pas tout c'est aussi le jour de notre petit jeu de la Ronde Interblog, dernier dimanche oblige gentillement à nous faire plaisir, et moi je suis allée voir dans la cuisine de Natly, Une cuisine pour Voozenoo, un régal pour les yeux ! ... j'y est choisi les petits pains à la semoule de blé fine, une recette vraiment extra que je referai très certainement !

 

Petits pains à la semoule 1   

Pour 5 personnes :

 

30 cl d'eau tiède

4 cl de lait tiède

2 c à c de sel

1 c à c de sucre en poudre

5 cl d'huile d'olive

350 g de semoule de blé fine

250 g de farine

2 c à c de levure boulangère déshydratée

1 oeuf our la dorure 

 

Délayer la levure dans le lait, laisser reposer 10 minutes.

Mettre dans le fond de la cuve le sucre et le sel. Puis ajouter la farine et la semoule de blé.

Ajouter l'eau, l'huile et le lait additionné de la levure. 

Commencer le pétrissage, quand la pâte forme une boule continuer de pétrir encore 5 minutes.

Laisser pousser à l'abri des courants d'air sous un torchon pendant 1 h, la pâte double de volume. 

 

Dégazer la pâte, placer le pâton sur le plan de travail fariné et diviser en 10 parts égales.

Petits pains à la semoule 7  

Former chacune en un boudin de 40 cm de long (1) et former la petite couronne comme suit.

Petits pains à la semoule 8 

Croiser les deux bouts (2) puis passer chaque brin autour de l'anneau ainsi formé (3 - 4), placer les deux pointes par dessous (5).  

 

Poser les anneaux de pâte sur deux plaques à pâtisserie munie de papier cuisson en les espaçant bien.

Laisser pousser pendant 30 minutes.

Petits pains à la semoule 6 

Préchauffer le four à 210°C.

 

Battre l'oeuf et dorer les petits pains à l'aide d'un pinceau, attention à ne pas faire de coulure, ce sera plus joli une fois cuit.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson. Ils doivent être légèrement dorés et les laisser refroidir sur une grille.

 

Petits pains à la semoule 2 

Petits pains à la semoule 3 

 

À déguster version salée avec du jambon ou du saumon fumé,

Petits pains à la semoule 4 

 

ou version sucrée avec de la pâte à tartiner, de la confiture ou comme moi avec une crème caramel, poire et éclats de cacahuète !

Petits pains à la semoule 5  

 

Petite note : à l'origine, la recette est réalisée à la machine à pain mais n'étant pas appareiller de cette machine, je l'ai faite avec mon robot Kitchenaid. J'ajouterai aussi, que ne voyant pas ma levure instantanée mousser, j'ai ajouté 10 g de levure de boulanger fraîche.    

 

 

Je file maintenant voir les Bonheurs gourmands de Sophie voir ce qu'elle a pu choisir dans mon atelier !

 

 

Passez une belle journée, une belle ronde

et Joyeuses Pâques à tous !

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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 01:00

Bonjour !

 

J'ai essayé une nouvelle brioche que j'ai trouvé dans La petite pâtisserie d'Iza, de par son nom je fus interpellée et puis, une photo et j'étais conquise !

C'est une brioche légère, à la mie filante, fine et aérée, mon frère a adoré ! 

 

Et vous, vous la trouvez comment cette brioche ?!! ...

   Brioche Bouclette 7

   

Pour 6 personnes :

 

350 g de farine

80 g de beurre mou

2 jaunes d'oeufs

14 cl de lait tiède

3 c à s de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 c à c de sel fin 

20 g de levure de boulanger

1 oeuf pour la dorure

 

Diluer la levure dans le lait, et laisser reposer 10 minutes.

Mettre dans le fond de la cuve, les sucres et le sel, puis la farine.

Ajouter les jaunes d'oeufs et le lait-levure.

Commencer le pétrissage, quand la pâte forme une boule, incorporer le beurre et pétrir encore 5 bonnes minutes.

Laisser reposer la pâte durant 1 h 30.

 

Dégazer la pâte, et la séparer en deux pour facilité le travail.

Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et couper des disques avec un emporte pièce de 8 cm de Ø.

Chevaucher 3 disques (1) et les rouler ensemble (2). Puis couper au milieu pour obtenir deux fleurs (3).

Brioche Bouclette 2

Continuer avec le reste de pâte, j'ai fait en tout 30 disques.

Placer une feuille de papier cuisson dans un moule à gâteau de 24 cm de Ø et placer les fleurs de pâte dans le moule, sans trop serrer (a).

Laisser pousser pendant 1heure environ (b).

 Brioche Bouclette 3

Préchauffer le four à 200°C.

Dorer la brioche avec l'oeuf battu, enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir.

 

Brioche Bouclette 4

 

Brioche Bouclette 5 

Bonne dégustation !

 

Brioche Bouclette 6

 

Passez une belle journée !

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 01:00

Bonjour !

 

Une envie de moelleux et de réconfort avec ses journées grises et pluvieuses, alors aujourd'hui je vous propose ces jolies petites brioches fourrées à la crème pâtissière à la vanille ...

 

Brioche fourrée crème 3   

Pour 9 brioches :

 

Pâte à brioche

250 g de farine

30 g de sucre en poudre

1/2 c à c de sel fin

10 g de levure de boulanger fraîche

2 oeufs

lait à température ambiante

30 g de beurre bien froid

 

Crème pâtissière

20 cl de lait

1 c à c de vanille liquide

40 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

20 g de poudre à flan (ou Maïzena)

1 noisette de beurre

 

1 oeuf pour dorure

2 c à s de sucre en poudre 

 

 

Mettre le sucre et le sel dans le fond de la cuve, ajouter par dessus la farine.

Émietter la levure sur la farine.

Casser les oeufs dans un verre et compléter de lait jusqu'à obtenir 155 g.

Verser les oeufs et le lait sur la levure, placer la cuve avec le crochet sur le batteur et commencer le pétrissage à petite vitesse 3 à 4 minutes.

Augmenter la vitesse moyenne et pétrir 8 à 10 minutes, la pâte doit se décoller des bords.

Ajouter alors le beurre coupé en petits dés, tout en continuant le pétrissage.

Une fois le beurre incorporer, arrêter le pétrissage, retirer le crochet et laisser pousser la pâte sous un torchon dans une pièce tiède durant une heure, puis placer au froid pendant 2 à 3 heures.

   

Pendant ce temps préparer la crème pâtissière pour quelle soit froide au moment de garnir.

Dans une casserole, faire bouillir le lait, la vanille et la moitié du sucre.

Fouetter les jaunes et le reste de sucre, puis ajouter la poudre à flan.

Verser cet appareil dans le lait bouillant et cuire sur feu doux tout en lissant la crème au fouet.

Faire glisser la noisette de beurre sur la surface de la crème, encore chaud, pour éviter qu'une croûte se forme.  

 

La pâte à continuer de pousser au froid et est prête à être diviser en portions de 60 g et à être façonner en forme de petite boule.

Étaler chaque portion pour obtenir un disque de 12 cm de Ø environ, disposer une cuillère de crème au centre du disque (1) et replier les bords de pâte pour emprisonner la crème (2 et 3), retourner la boule obtenue (4) et la poser sur la plaque à pâtisserie munie d'une feuille de papier cuisson et laisser pousser 45 minutes. 

Brioche fourrée crème 1

Préchauffer le four à 200°C.

Avec un pinceau, passer de l'oeuf battu sur les brioches (5) et les saupoudrer d'un peu de sucre en poudre (6).

Brioche fourrée crème 2 

Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.

  Brioche fourrée crème 4

 

Laisser refroidir avant de déguster.

 

Brioche fourrée crème 6

 

Brioche fourrée crème 5 

Passez une belle journée !

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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 06:30

Coucou !

 

Pour le petit déjeuner ou le goûter, c'est toujours apprécier un pépito moelleux ! 

 

Pépitos 1

 

Pour 6 pépitos :

Pâte à brioche

250 g de farine

30 g de sucre en poudre

1/2 c à c de sel fin

10 g de levure de boulanger fraîche

2 oeufs

lait à température ambiante

30 g de beurre bien froid  

 

Crème pâtissière

20 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

30 g de sucre en poudre

2 jaunes d'oeufs

20 g de poudre à flan (ou maïzena)

1 noisette de beurre

 

 2 poignets de pépites de chocolat 

1 oeuf (pour la dorure)

 

 

Préparer la pâte à brioche.

Mettre le sucre et le sel dans le fond de la cuve, ajouter par dessus la farine.

Émietter la levure sur la farine.

Casser les oeufs dans un verre et compléter de lait jusqu'à obtenir 155 g.

Verser les oeufs et le lait sur la levure, placer la cuve avec le crochet sur le batteur et commencer le pétrissage à petite vitesse 3 à 4 minutes.

Augmenter la vitesse moyenne et pétrir 8 à 10 minutes, la pâte doit se décoller des bords.

Ajouter alors le beurre coupé en petits dés, tout en continuant le pétrissage.

Une fois le beurre incorporé, arrêter le pétrissage, retirer le crochet et laisser pousser la pâte sous un torchon dans une pièce tiède durant une heure puis placer au froid pendant 2 à 3 heures. 

 

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière.

Verser dans une casserole, le lait, le sucre vanillé et 10 g de sucre en poudre, porter à ébullition.

Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre et la poudre à flan.

Verser cet appareil dans le lait bouillant, cuire sur feu doux tout en lissant la crème au fouet, 2 minutes. Passer la noisette de beurre sur la crème pour éviter qu'une croûte se forme. Laisser refroidir.

 

Étaler la pâte à brioche en un rectangle sur 5 à 7 mm d'épaisseur.

À l'aide d'une spatule, étaler la crème pâtissière au centre de la pâte.

Parsemer les pépites et refermer les pépitos en rabattant un côté de pâte sur la crème, puis l'autre par-dessus.

Pépitos 3

Couper la bande en 6 ou 7, et poser les pépitos sur les plaques à patisserie, couvertes de papier cuisson.

Laisser pousser 30 à 45 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Dorer les pépitos à l'oeuf, puis enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.

Laisser refroidir avant de déguster.

 

Pépitos 2

 

Passez une agréable journée !

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 06:30

Bonjour !

 

J'avais oublié la bonne odeur que dégageaient les brioches en sortant du four, ça empli la maison et donne la patate pour la journée !

Je suis bien contente d'avoir craqué sur les briochettes Geldine que j'ai vu chez Maïwenn et qui les avait découvert chez Iza.

Je n'ai fait que la moitié de la recette vu qu'il ne me restait plus que 2 oeufs, et donc mes petites brioches ont disparues en un rien de temps ! ...

    Briochettes Geldine 1

 

Pour 9 briochettes :

 

250 g de farine

30 g de sucre en poudre

1/2 c à c de sel fin

10 g de levure de boulanger fraîche

2 oeufs

lait à température ambiante

30 g de beurre bien froid

1 c à s de sucre glace

 

 

Mettre le sucre et le sel dans le fond de la cuve, ajouter par dessus la farine.

Émietter la levure sur la farine.

Casser les oeufs dans un verre et compléter de lait jusqu'à obtenir 155 g.

Verser les oeufs et le lait sur la levure, placer la cuve avec le crochet sur le batteur et commencer le pétrissage à petite vitesse 3 à 4 minutes.

Augmenter la vitesse moyenne et pétrir 8 à 10 minutes, la pâte doit se décoller des bords.

Ajouter alors le beurre coupé en petits dés, tout en continuant le pétrissage.

Une fois le beurre incorporer, arrêter le pétrissage, retirer le crochet et laisser pousser la pâte sous un torchon dans une pièce tiède durant une heure, puis placer au froid pendant 2 à 3 heures.

 

La pâte à continuer de pousser au froid et est prête à être diviser en portions de 50 g et à être façonner.

Étaler chaque portion pour obtenir un ovale, et à l'aide d'un couteau, faire des entailles obliques sans couper les bords (1).

Rouler la pâte dans sa longueur (2) et enrouler le rouleau obtenu en escargot (3).

 Briochettes Geldine 4

 

Placer les briochettes sur une plaque à pâtisserie munie d'une feuille de papier cuisson (4) et laisser pousser 45 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Avec un pinceau, passer un peu de lait ou d'oeuf battu sur les briochettes (5) et enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.

À la sortie du four, saupoudrer les briochettes Geldine de sucre glace.

  Briochettes Geldine 5

 

Briochettes Geldine 2 

Briochettes Geldine 3

 

Passez une belle journée !

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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 05:30

Coucou !

 

Comme ça faisait longtemps que je n'avais fait de la brioche !!!...   :)

 

... Et je suis tombée sur une fiche recette,des briochettes aux pralines roses :

 " Hé ! ça tombe bien, il me reste quelques pralines à éliminer de mon placard ! "  ...

Allez zou en cuisine !!!

Briochette pralines 2

Pour 6 briochettes :

 

8 g levure fraîche

150 g farine tamisée

1 c à s rase sucre en poudre

3 pincées sel fin

3 petits oeufs

120 g beurre ramolli coupé en dés

50 g pralines roses

 

Dans un saladier, mettre dans le fond, le sel et le sucre, puis par dessus la farine et pour finir la levure émiettée.

Ajouter les oeufs un à un, en laissant bien chacun d'eux s'incorporer à la pâte avant d'ajouter le suivant.

Tout en continuant de mélanger, incorporer les dés de beurre.

Concasser les pralines, en réserver la valeur d'une cuillère a soupe, et incorporer le reste dans la pâte à brioche.

Couvrir la pâte, au contact, d'un film alimentaire, laisser pousser 3 heures, ou comme moi une nuit dans le frigot.

Mettre la pâte sur le plan de travail fariné, dégazer la pâte.

Couper la pâte en 6, façonner les briochettes et les poser dans les moules individuels beurrés. Laisser pousser 1 heure.

Briochette pralines 1 

Préchauffer le four à 200°C.

À l'aide d'un pinceau, passer un peu de lait sur les briochettes, saupoudrer du reste des pralines et enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Briochette pralines 3  À déguster tiède ou froide, un régal !

 

Briochette pralines 4 

Passez une belle journée !

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 06:33

Bonjour les internautes !

 

J'ai encore mis La Main à la pâte grâce au blog de Maïwenn, en faisant des briochettes au sucre perlé.

Un vrai moment de bonheur au petit déjeuner, à l'heure du goûter ou pour offrir dans un panier gourmand comme j'ai préparé pour Nono & Didi (mon frère et ma belle-soeur, que j'aime !)

Passez un agréable moment en cuisine car voici la recette ... et merci à Maïwenn !

 Brioche spiral 3

Pour 12 briochettes :

 

500 g farine

100 g sucre

3 oeufs (à température ambiante) 

lait (à température ambiante) 

100 g beurre froid 

1 sachet levure de boulanger

 

1 oeuf pour dorure

sucre perlé

 

Dans un verre doseur, casser les oeufs et compléter de lait jusqu'à 300 ml.

Dans un récipient, verser la farine, le sucre, faire un puits au centre, y mettre la levure.

Verser les oeufs / lait battu, délayer la levure, et laisser reposer 15 minutes.

Mélanger en incorporant la farine. Lorsque la pâte est formé ajouter le beurre coupé en morceaux.

Lorsque le beurre est bien incorporé à la pâte, la mettre à pousser, elle doit doubler de volume.

 

Dégazer la pâte et couper en 12 pâtons égaux.

Façonner chaque pâton en boudin de 30 cm de long environ et commencer par enrouler une extrémité jusqu'au centre, puis enrouler l'autre extrémité dans l'autre sens.

  Brioche spiral 1

Brioche spiral 2

Disposer les spirals sur plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson.

Laisser pousser 30 minutes environ.

Préchauffer le four à 225°C.

Dorer les briochettes, parsemer de sucre perlé, et enfourner pour 15 minutes de cuisson environ, les briochettes doivent être bien dorées.

 Cadeau Gourmand Nono 1

 

Panier Gourmand garni de briochettes, confiture, pâte à tartiner, mikados géants et macarons fraise - chocolat !

 

Passez une agréable journée !

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