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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 04:30

Bonjour !

 

L'an dernier, mon frère et ma belle-soeur ont acheté leur maison et sur leur terrain il y a quelques arbres fruitiers : cerisiers, pommiers, pruniers, ... et pêchers, dont un qui produit de jolies pêches de vigne, leur couleur violine est tellement belle et appétissante !

La production fut importante, mon frère, Nono, a fait sa distribution pour nous en faire partager et après avoir mis quelques pêches au sirop en bocaux, j'ai eu envie de faire autre chose de ces délicieux fruits, j'ai eu l'idée d'en faire une crème pour l'apéritif.

J'ai fait 2 bouteilles de cette crème de pêche l'an dernier, une pour moi et une pour Nono & Didi, et je compte bien en refaire cette année, à condition que la récolte soit bonne !

 

Créme peche de vigne 1 

Pour 2 bouteilles :

1 kg de pêches de vigne

75 cl vin blanc de Bourgogne aligoté

840 g de sucre cristal

50 cl d'alcool à fruits

Ceci sont les quantités que j'ai utilisé, mais sachez qu'il faut compter 700 g de sucre pour 1 litre de jus obtenu après macération.

 

Avec la pointe d'un couteau, entailler d'une croix la peau des pêches.

Les plonger une dizaine de secondes dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau glacée.

Peler les pêches, le travail se fait tout seul.

Dénoyauter et couper les pêches en quartiers, les mettre dans un saladier et verser le vin blanc.

Couvrir et laisser macérer 48 h au frigot.

 

Égoutter les pêches en gardant le vin de macération et les mettre dans un linge fin ou une étamine pour prélever le maximum de jus et l'ajouter au vin.

Peser le jus obtenu ( 1,2 litre pour moi ) et y dissoudre le sucre cristal.

Chauffer et laisser bouillir 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir et incorporer l'alcool à fruits.

Verser dans des bouteilles, étiqueter et stocker dans le placard.

Attendre 8 à 10 mois avant de consommer, ... avec modération !

Créme peche de vigne 2 

... À la votre !

 

Passez une belle journée !

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 21:00

Coucou les intenautes !

 

Quand j'ai vu les oranges sanguine en faisant mes courses, j'ai tout de suite pensé faire un bon jus plein de vitamines à mon retour à la maison.

Et puis le temps de faire la route, et le jus est devenu smoothie avec les framboises de mon jardin que j'avais congelé et le kiwi s'est invité !

 

Smoothie orange-framboise-kiwi 3

 

Pour 1 verre :

 

1 orange sanguine

1 kiwi

100 g de framboise (surgelées) 

 

Sortir les framboises à l'avance pour les dégelées.

Peler l'orange à vif pour en récupérer les segments (les tranches de pulpe).

 

Smoothie orange-framboise-kiwi 1

 

Peler le kiwi et le couper en morceaux.

Mixer le tout, verser le tout dans un verre et déguster bien frais.

 

Smoothie orange-framboise-kiwi 2 

 

J'ai fais le plein de vitamines ! :)

 

Passez une agréable journée !

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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 20:30

Kikou !

 

Mélisse 

 

Mais qu'elle est cette plante qu'elle nous sort aujourd'hui ?

C'est peut-être la question que vous vous posez ? :)

 

Eh bien c'estla mélisse, cette plante à des propriétés relaxantes, sédatives et antispasmodiques, la mélisse est particulièrement efficace pour lutter contre le stress et l'anxiété, et pour traiter les troubles digestifs d'origine nerveuse.

 

J'aime bien son odeur citronné quand on froisse ces feuilles, et cette année le pied de mélisse a bien poussé, je me suis dit : "Et si j'essayais d'en faire un sirop !?!!" , elle est pas bonne l'idée ? :)

 

Pour 25 cl de sirop :

 

20 cl d'eau

200 g de sucre

15 à 20 feuille de mélisse

 

Porter l'eau à ébullition, hors du feu ajouter les feuilles de mélisse.

Laisser infuser les feuilles 5 minutes, puis filtrer.

Faire dissoudre le sucre dans l'infusion et porter de nouveau à ébullition.

Verser dans une bouteille stérilisée et fermer immédiatement.

 

À boire avec de l'eau ou de la limonade bien fraîche.

Et pourquoi ne pas l'offrir dans un panier gourmand ?!! 

 

Sirop de mélisse

 

Passez une belle journée !

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29 avril 2011 5 29 /04 /avril /2011 10:17

Bonjour !

 

Un cocktail sans alcool et plein de vitamines, voilà de quoi passer un bon week-end ! :) 

 

Cocktail Colibri

 

Pour 6 personnes :

 

20 cl de jus d'orange

30 cl de jus de mangue

20 cl de jus d'ananas

5 cl de jus de citron

sirop de grenadine

 

Mélanger tous les jus.

Servir très frais avec un trait de sirop de grenadine dans chaque verre.

Source : 1001 cocktails 

 

Passez une superbe journée !

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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 10:52

Coucou !

 

Le week-end approchant, je vous propose un petit coctail sans alcool pour fêter ça !  :)

 

Cocktail cendrillon

 

Pour une personne :

 

5 cl de jus de citron

5 cl de jus d'orange

5 cl de jus d'ananas

 

Tout verser dans le shaker et secouer énergiquement.

Servir très frais !

 

Si vous n'avez pas de shaker, une petite bouteille fermée d'un bouchon peut faire l'affaire !

Source : 1001 cocktails 

 

Passez une belle journée !

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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 00:29

Bonjour !

 

Le week-end dernier j'ai cueilli les prunelles qui sont au fond de notre jardin pour en faire du Pacharan et je vous donne aujourd'hui la recette,

c'est un alcool que l'on sert en apéritif ou en digestif, qui vient du Pays Basque !

  Pacharan

C'est mon oncle Pascal, qui vit depuis plusiseurs années près de Bayonne, qui nous a fait découvrir cet apéritif et nous a dévoilé sa recette !

 

  Il vous faut :

des prunelles

des grains de café

des gousses de vanille 

de l'alcool d'anis 

 

Remplir les bouteilles de prunelles aux 1/3 tiers de leur hauteur.

Ajouter 3 grains de café, 1/2 gousse de vanille coupée dans la longueur.

Verser l'alcool d'anis pour remplir les bouteilles, fermer d'un bouchon de liège.

Il ne reste plus qu'à être patient, et oui il faut attendre 6 mois minimum avant de pouvoir déguster le breuvage !!!

Mais n'oublier pas, à consommer avec modération !

 

Passez une bonne journée !

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4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 07:01

Kikou !

 

Chaque bonne chose à une fin, mes vacances sont fini pour de bon cette fois, reprise du boulot aujourd'hui (ça va être dur !)

C'était un triste week-end pluvieux, alors j'ai invité le soleil à l'apéritif !!! :)

 Abricot frappé

Pour 2 verres :

20 cl de nectar d'abricot

15 cl de jus d'ananas

Jus d'un demi citron

2 c à s de sirop de cerise

 

Verser tout les ingrédients dans un shaker (ou si comme moi vous n'êtes pas équipé, une bouteille à jus en verre fera l'affaire) et secouer 2 ou 3 fois.

Verser dans deux grands verres remplient de glaçons.

J'ai trouvé cette idée sur le site 1001 cocktails.com !

 

Bonne journée !

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13 juillet 2010 2 13 /07 /juillet /2010 10:18

Boujou !

 

Pour changer aujourd'hui je vous propose un apéritif normand !

 Kir normand 

Pour une coupe:

 

2 cl de crème de cassis

2 cl de Calvados

Cidre brut Normand bien frais

 

Verser la crème de cassis dans le verre, puis le calvados et remplir de cidre.

 

À consommer avec modération !

 

Passez une bonne journée !

 

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