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8 novembre 2016 2 08 /11 /novembre /2016 13:56

Bonjour !

 

Cela fait bien longtemps que j'ai publié une recette !

Pour réparer cet impair, je vous suggère d'accompagner votre prochaine viande de ces pommes de terre suédoise ...

Pour 4 personnes :

 

8 pommes de terre de taille moyenne

5 c à s d'huile d'olive

2 branches d'origan

sel et poivre

 

Préchauffer le four à 210°C.

Hacher les feuilles de l'origan et les mélanger à l'huile d'olive avec du sel et poivre.

Laver les pommes de terre, puis les entailler tous les 2 millimètres, mais sans aller jusqu'à les couper entièrement.

Placer les pommes de terre dans un plat allant au four et les badigeonner de l'huile à l'origan.

Enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson environ, tout dépend de la puissance de votre four et la taille des pommes de terre, évidemment.

Reste à servir avec votre viande, bon appétit !

 

Passez une belle journée !

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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 01:00

Bonjour !

 

Le week-end dernier, j'ai préparé un petit gratin pour accompagner des escalopes de dinde.

Pommes de terre fondantes et munster, c'est beau et bon mariage et on s'est régalé !

 

Gratin patates Munster 1 

 

Pour 2 à 3 personnes :

 

6 pommes de terre (pas trop grosses)

40 cl de lait

70 g de munster

1 oeuf

30 g de crème liquide

sel, poivre et noix de muscade

 

Éplucher les pommes de terre, les rincer.

Puis les couper en fines tranches.

Chauffer le lait et ajouter les pommes de terre, laisser cuire 15 à 20 minutes en surveillant et remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 200°C.

Égoutter les pommes de terre et les placer dans un plat beurré.

Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.

Couper le munster en tranches et les disposer sur les pommes de terre.

Fouetter l'oeuf, le mélanger à la crème liquide, et verser sur le fromage.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

 Gratin patates Munster 2

Servir chaud avec votre viande !

 

Passez une belle journée !

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 05:30

Bonjour !

 

Quand mon petit frère était plus jeune, il n'aimait pas les courgettes, alors j'ai réalisé ce gratin de courgettes pour tenter de lui en faire manger et ... yes, mission réussie, aujourd'hui il aime ça ! :) 

 

gratin courgette 1 

  Pour 4 personnes :

 

800 g de courgettes

3 tomates

1 oignon

200 g de lardons fumés

3  c à s d'huile d'olive

40 g de fromage râpé

origan

poivre

 

Laver les courgettes et les tomates.

Retirer le pédoncule des tomates, fendre leur peau d'une croix et les plonger dans une casserole d'eau bouillante 10 à 15 secondes, puis les plonger dans un bol d'eau froide. Il ne reste plus qu'à leur retirer la peau et les réserver dans une assiette.

Couper les extrémités des courgettes, les couper en quatre et retirer les pépins. Émincer les courgettes en tranches de 2 ou 3 millimètres.

Verser l'huile d'olive dans le fond d'une sauteuse, y ajouter les courgettes, couvrir et mettre sur feu assez fort. Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les courgettes deviennent un peu translucides.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon. Couper les tomates en quatre, retirer les pépins et tailler les en dés.

Incorporer l'oignon et les tomates aux courgettes, mélanger doucement, laisser cuire 5 cinutes environ.

Parsemer les lardons sur les courgettes, couvrir et laisser de nouveau trois minutes

Assaisonner d'un peu d'origan, de poivre, mélanger délicatement, goûter et rectifier l'assaisonement si nécessaire.

Laisser cuire encore 10 minutes mais sans couvercle, en remuant doucement de temps en temps.

Une fois cuit, verser les légumes dans un plat, parsemer de fromage râpé et passer sous le grill du four quelques minutes.

gratin courgette 2

Servir chaud avec votre viande.

 

gratin courgette 3 

 

Passez une agréable journée !

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29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 08:15

Bonjour !

 

Croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, ce sont des rösti que je vous propose de faire aujourd'hui. Extra, ces petites galettes suisse accompagnent aussi bien une viande qu'un poisson. 

 Rosti pdt carotte 1 

Pour 3 personnes :

 

2 grosses pomme de terre

3 carottes

1 oignon

2 c à s d'huile d'olive

15 g de beurre

sel et poivre

 

Éplucher et rincer les pommes de terre et les carottes.

Éplucher et émincer l'oignon en demi rondelles.

Râper les pommes de terre et les carottes avec une râpe à gros trous.

Mélanger le tout, saler et poivrer.

Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile d'olive et du beurre et déposer des petits disques de légumes, cuire 2 à 3 minutes par face.

Cuire le reste des rösti avec le reste d'huile et de beurre.

Rosti pdt carotte 2

Ces rösti ont accompagné à merveille une tranche de gigot.

 

Passez une agréable journée !

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6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 06:18

Bijour les internautes !

J'ai eu envie hier midi, de changer ma simple et triste purée,
 en Pommes Duchesse maison,
c'est quand même plus sympa dans l'assiette !

Pomme Duchesse 3
Pour 6 personnes:
800 g de pommes de terre (à purée)
30 g de beurre mou
2 jaunes d'oeufs
noix de muscade râpée
sel
poivre

Éplucher, rincer et couper les pommes de terre et les cuire dans une grande quantité d'eau.
Une fois cuites les égoutter, les peler et les écraser encore chaudes en purée.
Préchauffer le four à 200°C.

Incorporer le beurre, mélanger à la cuillère en bois et ajouter les jaunes d'oeufs, un peu de noix de muscade, saler, poivrer.
Mélanger énergiquement pour obtenir une purée homogène.

Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
Remplir la poche, munie d'une douille cannelée, de purée et déposer des petites rosaces sur la plaque.
Pomme Duchesse 1
Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson en surveillant, et servir bien chaud.
Pomme Duchesse 2
Bonne journée !!!

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2 mars 2010 2 02 /03 /mars /2010 19:32

Bonjour à toutes et tous !

Il y a quelques semaines déjà, j'ai eu en cadeau des petites cocottes en grès émaillé, et je n'avais pas encore eu l'occasion de les utiliser.
Donc j'ai préparé un petit gratin dauphinois qui accompagne parfaitement une viande.
gratin dauphinois.2
Pour 4 personnes :

600 g de pommes de terre
25 cl de crème liquide
1 gousse d'ail
sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C.
Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en fines rondelles.
Couper la gousse d'ail et frotter l'intérieur des cocottes avec.
Placer les rondelles de pommes de terre dans les cocottes, arriver à mi-hauteur, saler et poivrer et finir de remplir avec le reste de pomme de terre.
Verser la crème liquide dans les cocottes et enfourner pour 45 minutes environ.
gratin dauphinois
Bon Appétit !

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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 12:16
Bonjour à toutes et tous !

J'ai profité d'une promo pour découvrir un nouveau produit pour moi : la patate douce.

Patate douce
Je n'avais jamais tenté l'expérience et je dois dire que c'est pas mal, ça change, ça me fait pensé un peu à la carotte surtout dans la version que je vous propose, en purée, car la saveur est un peu sucrée ( comme la carotte !).
J'ai donc préparé un petit sauté de dinde aux oignons accompagné d'un duo de purées pommes de terre & patates douces.

Purée patate douce 1
Pour 4/5 personnes :

Purée de patates douces:
800 g de patate douce
2 c à s d'huile d'olive
10 cl de crème fraîche
sel-poivre

Cuire dans un volume d'eau salée les patates douces épluchées et coupées en morceaux.
Une fois cuit, égoutter et mixer avec l'huile et la crème, poivrer et rectifier le sel si besoin.

Purée de pommes de terre:
800 de pomme de terre
10 g de beurre
10 cl de lait chaud
sel-poivre

Cuire dans un volume d'eau salée les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
Une fois cuit, égoutter et passer au presse purée, ajouter le lait chaud, puis le beurre, rectifier l'assaisonnement.

Sauté de dinde aux oignons:
4 escalopes de dinde
1 oignon
1 bonne c à c de confiture d'oignons
1 poignée de champignon surgelé
1 c à s de crème fraîche
2 c à s d'huile d'olive

Couper les escalopes en morceaux, et les faire cuire dans une poêle avec l'huile d'olive.
Peler et émincer l'oignon et l'ajouter dans la poêle.
Quand l'oignon a bien transpiré ajouter les champignons, assaisonner et ajouter la confiture d'oignon.
Laisser cuire encore un peu en surveillant la cuisson.
Pour finir incorporer la crème.

Il ne reste plus qu'à dresser selon votre envie.

Purée patate douce 2
Bon Appétit !
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1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 06:28

Bijour !

Me revoilà, je m'étais légèrement absentée mais je suis de retour avec une nouvelle recette pour accompagner votre viande ou avec une salade, je vous propose des pommes de terre farcies.

Patates farcies

Pour 4 personnes :
Compter une grosse ou deux petites pommes de terre par personne
 2 tranches de jambon
1 oignon
100 gr de St-Nectaire (ou Laguiole ou Comté ...)
1 c à s d'huile d'olive

Préchauffer le four à 210°C.
Cuire les pommes de terre avec leur peau dans un grand volume d'eau salée.
Une fois cuites, les égoutter et les couper dans le sens de la longueur.
Les évider un peu à l'aide d'une petite cuillère, et écraser à la fourchette la chair récupèrée.
Peler et émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
Couper le jambon en tout petit dés et l'ajouter à l'oignon, ainsi que la chair des pommes de terre.
Couper le fromage en morceaux et incorporer à la purée-oignon-jambon, poivrer.
Mettre cette purée dans le creux des pommes de terre et les enfourner pour les gratiner.
Ne reste plus qu'à servir !

Bonne semaine ...

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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 04:00

Bonjour les internautes !

Je ne suis certainement pas la première à les conseiller mais aujourd'hui je vous propose les galettes de pomme de terre au Laguiole, c'est une recette de Cyril Lignac que j'avais envie de faire depuis longtemps et c'est un délice, c'est fondant, un vrai plaisir !

Pour 4 personnes ( 4 galettes par personnes ):
350 g de pomme de terre
140 g de laguiole
60 g de gruyère râpé
70 g de farine
4 oeufs
80 g de crème liquide
sel, poivre
noix de muscade
(ma touche perso, j'adore avec les pommes de terre ! )

Cuire les pommmes de terre à l'eau, puis les éplucher
et presser en purée.
Mélanger la purée chaude avec le laguiole coupé en petit dés
et le gruyère.
Puis ajouter la farine, les oeufs et la crème.
Pour finir saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade fraîchement râpée.
Laisser reposer cette purée très améliorée,
pendant 1 heure au réfrigérateur.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
Prendre une cuillère à soupe de purée et la déposer dans la poêle.
La galette se forme toute seule comme une grande !! :)
Faire dorer sur les deux faces en les retournant avec une spatule,
et procéder de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte.
Perso j'ai utilisé une grande poêle
ça m'a permis d'en cuire quatre à la fois.


Avec une salade, les galettes feront très bien le repas de ce soir !
Bon Appétit !

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