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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 01:00

Bonjour !

 

J'ai essayé une nouvelle brioche que j'ai trouvé dans La petite pâtisserie d'Iza, de par son nom je fus interpellée et puis, une photo et j'étais conquise !

C'est une brioche légère, à la mie filante, fine et aérée, mon frère a adoré ! 

 

Et vous, vous la trouvez comment cette brioche ?!! ...

   Brioche Bouclette 7

   

Pour 6 personnes :

 

350 g de farine

80 g de beurre mou

2 jaunes d'oeufs

14 cl de lait tiède

3 c à s de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 c à c de sel fin 

20 g de levure de boulanger

1 oeuf pour la dorure

 

Diluer la levure dans le lait, et laisser reposer 10 minutes.

Mettre dans le fond de la cuve, les sucres et le sel, puis la farine.

Ajouter les jaunes d'oeufs et le lait-levure.

Commencer le pétrissage, quand la pâte forme une boule, incorporer le beurre et pétrir encore 5 bonnes minutes.

Laisser reposer la pâte durant 1 h 30.

 

Dégazer la pâte, et la séparer en deux pour facilité le travail.

Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et couper des disques avec un emporte pièce de 8 cm de Ø.

Chevaucher 3 disques (1) et les rouler ensemble (2). Puis couper au milieu pour obtenir deux fleurs (3).

Brioche Bouclette 2

Continuer avec le reste de pâte, j'ai fait en tout 30 disques.

Placer une feuille de papier cuisson dans un moule à gâteau de 24 cm de Ø et placer les fleurs de pâte dans le moule, sans trop serrer (a).

Laisser pousser pendant 1heure environ (b).

 Brioche Bouclette 3

Préchauffer le four à 200°C.

Dorer la brioche avec l'oeuf battu, enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir.

 

Brioche Bouclette 4

 

Brioche Bouclette 5 

Bonne dégustation !

 

Brioche Bouclette 6

 

Passez une belle journée !

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commentaires

Nath 30/04/2013 17:18


un p'tit coucou pour te dire que je reviens avec un blog tout neuf ..comme toi d'ailleurs..( ton blog est super joli !!)...c'est toujours le méme titre est en plus il y a une age
Facebook...Ahh..oui...est aussi..je viens de sortir du four ta magnifique Brioche bouclette..pour le p'tit déj de demain !! Voili..Voilà..les nouvelles !! 

christine 25/03/2013 10:01


je découvre ton blog grace a ta recette de macarons siciliens qui est paru sur le site de petitchef et je peux te dire que j'adore ce que tu fais .


 

NJ 25/03/2013 22:22



Bonsoir Christine !


Merci beaucoup pour ce gentil message, et à très vite pour de nouvelles recettes !


Bonne soirée !



sucre en poudre 13/03/2013 06:25


très réussie!


iza:)

NJ 13/03/2013 19:17



Merciiii ! :)


Passe une bonne soirée !



gridelle 12/03/2013 13:32


elle est bien jolie la pt'ite bouclette!

NJ 12/03/2013 20:09



Merci !!!


Passe une bonne soirée !



mamie caillou 11/03/2013 18:29


très réussie cette brioche, bravo !

NJ 11/03/2013 21:45



Merci, c'est gentil !


Passez une bonne soirée !



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