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3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 14:08

C'est l'heure de l'Epiphanie !

J'aime la galette
Savez-vous comment ?
Quand elle est bien faite
Avec du beurre dedans !

Bonjour à toutes et tous !

Une bonne galette à la crème d'amande,
c'est ce que je vous propose aujourd'hui de réaliser pour l'arrivée des Rois.

Pour 8 personnes:

2 rouleaux de pâte feuilletée
1 fève
1 oeuf

Crème d'amande:
100 g de beurre mou
100 g de poudre d'amande
100 g de sucre en poudre
20 g de farine
2 oeufs
20 g de Rhum

Sirop de sucre:
20 g de sucre en poudre
5 cl d'eau

Travailler le beurre au fouet électrique et ajouter le mélange poudre d'amande et sucre en poudre, puis la farine.
Incorporer ensuite les oeufs progressivement et mélanger bien afin d'obtenir un appareil onctueux.
Verser le rhum pour finir la préparation de la crème d'amande.

Frangipane

Préchauffer le four à 240°C.
Sur une plaque à pâtisserie, étaler la première pâte feuilletée et dorer le pourtour.
Garnir le fond de pâte de crème d'amande sur une épaisseur d'environ 1,5 cm, poser la fève.

Galette des rois frangipane 2

Abaisser la seconde pâte feuilletée et souder les bords en réalisant un feston à l'aide d'un couteau.

Galette des rois frangipane feston

Dorer la galette et dessiner de la pointe d'un couteau le décor (quadrillage ou épis de blé)

Galette des rois frangipane 3

Enfourner la plaque pour 30 minutes environ.
Pendant la cuisson, préparer le sirop de sucre.Dans une casserole, mélanger le sucre avec l'eau et faire bouillir. Puis laisser refroidir.
Sortir la galette du four et la napper avec le sirop. C'est ce qu'il va lui donner sa brillance.

Laisser refroidir, la galette est vraiment succulente quand elle est encore un peu tiède je trouve !

Galette des rois frangipane
Bonne Epiphanie !

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Published by NJ - dans Gâteaux
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commentaires

alberie26 05/01/2010 20:00


très belle !
le dessin dessus est très bien trouvé :) bonne soirée et je te souhaites a mon tour tous mes voeux !


NJ 07/01/2010 08:21


Merci beaucoup ! biz


mamie caillou 04/01/2010 19:09


trop belle cette galette, tu commences bien l'année, bravo !


NJ 04/01/2010 19:30


Merci beaucoup c'est gentil !
Bonne et heureuse année 2010 !
à bientôt


Pauline 03/01/2010 22:04


Toi aussi, les rois sont passés!!! Ta galette est superbe avec ces jolis dessins!!!
Bravo et belle année 2010!!!


NJ 04/01/2010 13:57


Merci et bonne et heureuse année 2010 à toi aussi et surtout une bonne santé !
à bientôt, biz


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