Galette des Rois Pistache

Bonjour les internautes !

Malgrès que nous soyons adepte de la galette à la crème d'amande à la maison, j'ai voulu essayer une nouvelle galette cette année, parfum pistache, ça vous tente vous aussi !?!!

Pour 8 personnes :

2 pâtes feuilletées pré-étalées

1 oeuf pour la dorure

1 fève

80 g de poudre d'amande

30 g de pâte de pistache

100 g de beurre mou

90 g de sucre en poudre

20 g de farine

2 oeufs

Sirop de sucre : 

20 g de sucre

5 cl d'eau

Travailler le beurre et la pâte de pistache au fouet électrique et ajouter le mélange poudre d'amande et sucre en poudre, puis la farine.
Incorporer ensuite les oeufs progressivement et mélanger bien afin d'obtenir un appareil onctueux.

Préchauffer le four à 240°C.
Sur une plaque à pâtisserie, étaler la première pâte feuilletée et dorer le pourtour.
Garnir le fond de pâte de crème de pistache sur une épaisseur d'environ 1,5 cm, poser la fève.

Abaisser la seconde pâte feuilletée et souder les bords en réalisant un feston à l'aide d'un couteau.

Dorer la galette et dessiner de la pointe d'un couteau le décor (quadrillage ou épis de blé)

Enfourner la plaque pour 30 minutes de cuisson environ.

Pendant la cuisson, préparer le sirop de sucre.Dans une casserole, mélanger le sucre avec l'eau et faire bouillir. Puis laisser refroidir.
Sortir la galette du four et la napper avec le sirop. C'est ce qu'il va lui donner sa brillance.

Laisser refroidir, la galette est vraiment succulente quand elle est encore un peu tiède je trouve !

Bonne Epiphanie à tous !

Passez une belle journée !