Amuse-gueule au magret séché

4 Janvier 2010

Hello !

Pendant les fêtes qu'ils viennent de finir, j'ai proposé à l'apéritif des amuse-gueule au magret de canard séché accompagnés d'une sauce crémeuse ...
Magret séché avec sauce
Il faut :
Quelques petites pommes de terre
Magret de canard séché
Piques en bois

Pour la sauce:
2 bonne c à s de crème fraîche épaisse
30 g de St-Môret
3 c à c de yaourt nature
1 échalote
un peu de persil
sel et poivre

Cuire les petites pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau.
Les peler et les laisser refroidir.

Pendant ce temps préparer la sauce, fouet vivement la crème fraîche au fouet électrique pour qu'elle soit bien ferme.
Puis incorporer le St-Môret et le yaourt, saler et poivrer.
Ajouter l'échalote et le persil ciselés. Mélanger.

Trancher finement le magret de canard séché.
Couper les pommes de terre en tronçons.

Piquer les tranches de canard sur les piques en bois puis sur un morceau de pomme de terre.
Servir avec la sauce.