Tuiles aux amandes

Bonjour !

Aujourd'hui je vous propse de faire les tuiles aux amandes du chef Jean-François Piège.

Eh bien oui je me suis offert le livre Jean-François Piège dans votre cuisine

  Vraiment génial, j'adore ce livre et je vous présenterez d'autres recettes de ce chef exceptionnel !

Donc pour accompagner les glaces à la vanille, au nougat ou sorbet framboise de votre été,

ces tuiles aux amandes seront parfaites.

Pour une quarantaine de tuiles :

120 g de sucre en poudre

60 g de farine

200 g d'amandes effilées

100 g de blancs d'oeufs

32 g de beurre fondu

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger le sucre, la farine et les amandes effilées, ajouter les blancs d'oeufs juste casser la fourchette.

Puis ajouter le beurre fondu, mélanger à la spatule.

Sur la plaque à pâtisserie habillée de papier cuisson, étaler des disques de pâte à la fourchette et enfourner pour 30 minutes.

Quand ils sont dorés les sortir du four et les placer sur le rouleau à pâtisserie ou sur une bouteille pour les arrondir en forme de tuiles. Quand elles sont froides les placer dans une boîte hermétique.

Bonne dégustation et

Passez une bonne journée !