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Lundi 9 novembre 2009

Magret de canard séché maison - 1ère partie

Ami du jour, bonjour !

Une promotion sur le canard m'a donné l'idée de faire un magret séché maison , avez-vous déjà essayé ? Moi c'est ma première dans ce domaine !
J'ai trouvé la recette ici sur Cuisine Campagne.

Alors pour se faire il me faut évidement un beau magret de canard !
500 gr de gros sel de Guérande
1 cuillère à soupe de poivre moulu

Versez dans une boîte plastique la moitié du sel, placez le magret et versez le sel restant par dessus.
Laissez au réfrigérateur durant 12 heures.
Puis sortez le magret et frottez le avec un torchon pour retirer le sel.
Poivrez la chair du magret, et placez le dans un torchon propre, roulez le et placez le dans le bas du réfrigérateur pendant 3 seamines.
 
Il ne reste plus qu'à attendre, promis la seconde partie dans 3 semaines, ... un peu de patience ...
Par NJ - Publié dans : Conserve - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Un regard sur moi

  • : NJ
  • latelierdesanges
  • : Femme
  • : 24/07/1981
  • : Manche Cotentin
  • : cuisine couture Cotentin
  • : J'adore la cuisine ! J'aime faire plaisir à ceux qui m'entourent en leur concoctant de bons petits plats.

 

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