Rouelle de porc en bocaux

Bonjour les internautes !

Comme vous le savez maintenant, j'aime faire des bocaux, c'est tellement pratique !

Pour un repas du soir ou un pique-nique, je décapsule et hop c'est près !

Alors aujourd'hui ce sont des bocaux de rouelle de porc que je vous suggère ...

Pour 3 bocaux de 350 g :

1 rouelle de porc

sel, poivre

3 feuilles de laurier

Plonger les bocaux dans de l'eau boulliante pour les stériliser, les égoutter et les laisser sécher.

Couper la rouelle de porc en trois, saler et poivrer la viande.

Placer les morceaux dans chaque bocaux, la viande doit être bien serrer et remplir les bocaux jusqu'à leur limite.

Placer une feuille de laurier sur la viande dans chaque pot.

Placer la capsule-joint, fermer du couvercle, et caler les bocaux dans une cocotte (ou un stérilisateur) avec des torchons.

Remplir d'eau froide jusqu'à recouvrir les bocaux et mettre sur le feu.

À partir de l'ébullition compter 1 h 30 de cuisson / stérilisation.

Attendre que l'eau de cuisson soit froide pour sortir les bocaux.

Vérifier que chaque capsule - joint soit bien fermé, que les bocaux soient hermétiques.

Les sécher, les étiquetter et les stocker au sec et à l'abri de la lumière.

Perso, je place 2 bocaux de rouelle dans le bas de mon frigot, ainsi je dispose de viande froide pour un repas du soir, ou en dès dans une salade.

Je trouve que la rouelle de porc, cuite de cette façon, est très moelleuse, la viande n'est pas sèche, vraiment extra, j'adore, j'adère.

Passez une bonne journée !