Soupe de cerises

Coucou !

Je vois sur la blogosphère en ce moment beaucoup de recettes à base de cerises, toutes aussi appétissantes les unes que les autres, et je vais pausé ma recette aussi , bah oui y'a pas de raison !!! lol

Je vous propose une soupe de cerise, un dessert bien frais de saison pour finir le repas !

Pour 4-5 personnes :

500 g de cerises

100 g de sucre

20 cl de vin rouge

Le sirop :

20 cl d'eau

70 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Préparer le sirop, dissoudre le sucre vanillé et le sucre dans l'eau et porter à ébullition, laisser refroidir et réserver.

Équeuter et dénoyauter les cerises en recueillant le jus et l'ajouter au sirop.

Couper les cerises en deux et les poêler quelques instants avec le sucre dans une poêle anti-adhésive, juste saisies et non cuites. Ajouter le vin rouge et faites chauffer 2 ou 3 minutes.

Egoutter les cerises et ajouter le jus au vin dans le sirop.

Prélever un tiers des cerises et les mixer très finement, avant de les mélanger au sirop.

Verser le reste des cerises dans cette soupe et placer le tout dans le réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Servir cette soupe de cerises très fraîche avec une boule de glace vanille ou pistache, le contraste couleur est génial !

Passez une excellente journée !