Flan à la paysanne

Bonjour les internautes !

J'ai trouvé une recette sympa de flan de légumes dans un vieux tiroir et je l'ai remise au goût du jour avec des légumes de saison. En plus c'est une recette rapide et simplissime !

Pour 4 personnes :

1 oignon

1 courgette

300 g de carottes

100 g de lardons fumés

80 g de fromage râpé

2 oeufs + 1 jaune

20 cl de crème liquide

12 cl de lait

1 pincée de cumin

sel et poivre

1 Kub OR

50 cl d'eau

un filet d'huile d'olive

un peu de beurre

Porter à ébullition l'eau avec le Kub OR.

Éplucher et couper les carottes en rondelles. Les mettre à cuire dans le bouillon pendant 10 minutes.

Peler et émincer l'oignon, épépiner la courgette, et la couper en fines rondelles.

Faire revenir l'oignon et la courgette dans une poêle avec le filet d'huile d'olive pendant 5 - 6 minutes.

Beurrer les ramequins pendant ce temps.

Préchauffer le four à 200°C.

Égoutter les carottes. Les placer dans les ramequins, ainsi que l'oignon-courgette. Assaisonner de la pincée de cumin, poivrer et saler légèrement.

Faire revenir les lardons 2 minutes à la poêle, et les ajouter aux légumes.

Préparer l'appareil à flan en fouettant les oeufs et le jaune avec la crème, puis ajouter le lait, poivrer et saler légèrement. Ajouter le râpé.

Verser l'appareil dans les ramequins et enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Parfait pour le repas du soir avec une bonne salade verte du jardin !

Bonne journée !