Gâteau de Savoie de Jean-François Piège

Bonjour !

Je ne sais si c'est à force de regarder Top Chef, mais j'ai subitemment eu envie de faire une recette du chef Jean-François Piège.

Le choix du hasard m'a guidé vers le gâteau de Savoie, ... quelle bonne idée cela fait bien longtemps que je n'en ai fais !

Tellement moelleux, et fin, j'ai l'impression de mangé une part de nuage ! ... :) 

Pour 2 gâteaux :

5 oeufs

150 g de sucre en poudre + 1 c à s 

50 g de farine

50 g de Maïzena

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Fouetter les jaunes avec les 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter petit à petit la farine et la Maïzena.

Monter les blancs d'oeufs en neige, quand il deviennent fermes, ajouter la cuillère de sucre avant les derniers coups de fouets.

Incorporer délicatement les blancs au mélange.

Verser l'appareil dans deux moules à brioches, beurrés et farinés, au 3/4 de leur hauteur.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson environ.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Passez une très belle journée !