Gâteau à la rhubarbe

Bonjour !

J'ai trouvé dans un de mes livres une petite recette sympa d'un gâteau à la rhubarbe, ni une ni deux je me suis mise aux fourneaux !!! :)

Pour 6 personnes :

500 g de rhubarbe

60 g de poudre d'amande

180 g de sucre en poudre

70 g de beurre mou

50 g de fromage blanc

60 g de farine

3 oeufs

Eplucher et couper la rhubarbe en tronçons. Les mettre dans une casserole avec 2 c à s d'eau et 80 g de sucre.

Faire cuire pendant 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement, puis retirer du feu et réserver.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec les 100 g de sucre restant, puis ajouter le beurre et le fromage blanc.

Ajouter la farine et la poudre d'amande, bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer et fariner un moule.

Monter les blancs en neige, puis les incorporer à la pâte.

Verser cette pâte dans le moule, puis égoutter la rhubarbe et la répartir sur toute la surface de la pâte.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Se déguste tiède ou froid,

accompagnée d'une boule de

glace à la vanille

je vous dit que ça !!!

Quel délice !

Passer une bonne journée !