Roulé tomate et fromage frais

Bonjour,

Une petite recette sympa que j'ai découverte sur Pinterest et que je trouvais fort appétissante. Donc je la tente et vous la partage aujourd'hui.

J'ai profité d'un repas familiale pour le réaliser, verdict tout le monde a apprécié cet apéritif frais, parfait en ce début de printemps ! 

Pour 6 personnes - 30 tranches environ :

15 g de farine

25 g de Maïzena

1 c à s bombée de concentré de tomate

50 g de fromage râpé

3 œufs

80 g de beurre fondu

120 g d'eau bouillante

1 c à c de levure chimique

1 pointe de couteau de paprika

1 pointe de couteau de piment d'Espelette

60 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux)

90 g de St-Môret

1 c à c de crème fraîche

Ciboulette

sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un grand saladier, battre les jaunes d’œufs aux fouets électriques avec l'eau bouillante, pendant quelques minutes. Ajouter la farine, la Maïzena, la levure, le beurre fondu, le concentré de tomate et le râpé, bien mélanger. Assaisonner, sel, piment d'Espelette et paprika. Monter les blancs en neige, bien ferme. Les incorporer délicatement à la pâte.

Étaler le tout sur une plaque à pâtisserie couverte d'une feuille de papier cuisson, enfourner pour 10 minutes environ.

Une fois cuit, sortir la plaque, et rouler le biscuit tomate sur lui-même, placer un torchon dessus et laisser tiédir.

Mélanger, à l'aide d'une fourchette, le fromage de chèvre, le St-Môret et la crème, ajouter la ciboulette ciselée et poivrer, réserver.

Dérouler le gâteau et tartiner le fromage. Rouler à nouveau, serrer et l'enfermer dans un film alimentaire. Placer au frigo quelques heures.

Retirer le film et couper le roulé en tranches de 1 cm de large, juste avant de servir l'apéritif.

Passez une belle journée !