30 Décembre 2009
Bonsoir !
Que diriez-vous d'une nouvelle pâte de base ?
Allez c'est partie !
La pâte sucrée est principalement destinée aux tartelettes. C'est une pâte friable,donc il vaut mieux éviter de l'utiliser pour des grandes tartes. Je l'ai utilisé pour faire des mini-tartelettes.
Pour 250 g de pâte:
130 g de farine
45 g de beurre à température ambiante
55 g de sucre glace
1 oeuf
Sur le plan de travail, verser la farine et faire un puit, déposer le beurre et le sucre dans le creux.
Malaxer du bout des doigts le beurre et le sucre pour obtenir une consistance crémeuse.
Incorporer l'oeuf puis peu à peu la farine.
Travailler la pâte avec la paume de la main, c'est le fraisage.
Mettre la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 3 heures avant de l'utiliser.
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