Carré pistache et griottes

Bonjour !

Ce dimanche, les griottes m'ont poussé au crime, si si je vous assure, j'ai dû malgré moi faire un gâteau pour le goûter, et j'étais pas la seule otage, la pâte de pistache, aussi, à dû collaborer !

Oui j'avoue je suis un peu fatiguée ! :)

Pour 6 personnes :

4 oeufs

130 g de sucre en poudre

25 g de pâte de pistache

60 g de Maïzena

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

25 g de poudre d'amande

100 g de fromage blanc

1 pincée de sel

200 g de griottes au sirop 

Préchauffer le four à 180°C. 

Égoutter les griottes, réserver.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Incorporer la pâte de pistache, puis le fromage blanc.

Ajouter la Maïzena, la farine, la poudre d'amande et la levure, bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Incorporer les blancs à l'appareil pistache.

Verser les 2/3 de la pâte dans le moule beurré et fariné.

Parsemer les 3/4 des griottes, verser le reste de pâte par-dessus et disposer les dernières griottes sur le dessus avant d'enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson.

À la sortie du four, laisser dans le moule 5 minutes avant de démouler.

Laisser refroidir avant de vous servir !

Passez une agréable journée !