Boeuf Bourguignon

Bonjour !

Une bonne recette d'hiver pour se réchauffer ?

Je dis blanquette de veau, sauté de porc mijoté à la bière  ou comme aujourd'hui un bon bœuf bourguignon avec des frites par exemple !
 

Pour 4 à 5 personnes:

1 kg de bœuf

1 oignon

5 belles carottes

quelques champignons frais

100 g de lardons fumés

1 bouteille de vin rouge

un peu de farine

2 carrés de chocolat noir

sel et poivre

Peler et émincer l'oignon.
Fariner les morceaux de viandes et les faire dorer dans la cocotte avec un filet d'huile d'olive, puis les retirer.
Faire revenir l'oignon, puis ajouter les lardons, les débarrasser de la cocotte et remettre les morceaux de viande à la place.
Verser le vin rouge. Porter à ébullition. Ajouter de l'eau pour couvrir la viande (ou si vous avez encore du vin) et fermer la cocotte de son couvercle et laisser cuire 1 heure.
Éplucher et couper les carottes en rondelles. Rincer et couper les champignons en quartiers.
Mélanger la viande, ajouter les carottes, les champignons, l'oignon et les lardons, et recouvrir la cocotte et laisser cuire 1h à 1h30 en mélangeant et en ajoutant en peu d'eau de temps en temps, si le jus réduis trop vite.
Quand la viande est cuite, laisser réduire le jus. Goûter et assaisonner de sel et poivre, et pour finir ajouter les carrés de chocolat noir dans la sauce, ça va casser l'acidité du vin, sans pour autant sucrer votre sauce. Mélanger.
 

Servir avec de bonnes frites bien dorées, un délice !

Note:

Si vous avez le temps, mettre votre viande à mariner dans le vin, la veille  de la cuire.

Passez une belle journée !