Sorbet Cassis

Bonjour,

Il y a bien une douceur pendant l'été ,que tous (ou presque), nous apprécions, c'est une bonne glace, ou un sorbet. Sur un cône ou dans une coupe, c'est le dessert préféré des enfants, les jours de grandes chaleurs ... Aujourd'hui un sorbet cassis bien fruité.

300 g de purée de cassis

30 cl d'eau

200 g de sucre en poudre

25 g de glucose

Dans une casserole, verser le sucre et l'eau, porter à ébullition. Puis y dissoudre le glucose. Laisser tiédir le sirop obtenu.

Incorporer le sirop à la purée de cassis, mélanger à la spatule et réserver au frigo, jusqu'à complet refroidissement.

Verser le cassis dans la sorbetière et turbiner, jusqu'à obtenir la consistance d'un sorbet. Verser le sorbet dans une boîte plastique et réserver au congélateur pendant 2 heures avant de déguster.

Passez une belle journée !