Glace Noix de coco

Bonjour,

L'exotisme dans une seule boule de glace à la noix de coco invite au voyage. Et pour moi me replonge dans mes souvenirs, quand j'étais gamine, avec ma sœur, nous choisissions souvent ce parfum avec un sorbet cassis. La douceur de la noix de coco se marie très bien à l'acidité fruité du cassis, Mmm !

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Laylita, une mine d'idées ce blog avec des photos alléchantes !

Avec ces quantités j'ai turbiné ma glace en 2 fois, car tout ne rentrait pas, mais vous pouvez n'en faire que la moitié, à vous de voir !

2 boîtes de lait de coco de 400 ml chacune

30 cl de crème entière épaisse (ou semi-épaisse)

150 g de sucre en poudre

1 c à c d'extrait de coco (facultatif)

25 g de noix de coco râpée

Dans une casserole, verser le lait de coco, la crème et le sucre. Chauffer en remuant de temps en temps, jusqu'à complète dissolution de sucre.

Retirer du feu, ajouter l'extrait de coco, mélanger et goûter pour rectifier si nécessaire en extrait ou en sucre, laisser refroidir. Placer la noix de coco dans le frigo, pour qu'elle soit bien froide au moment de l'incorporer.

Verser la préparation bien froide, dans votre sorbetière, turbiner. Quand la glace a une bonne consistance, saupoudrer la noix de coco râpée bien froide. Turbiner encore un peu, puis verser la glace coco dans un bac en plastique. Fermer le bac et le placer au congélateur 2 heures.

Dégustez avec des sablés croustillants,

Passez une bonne journée !