Tourte au lapin moutarde et romarin

Bonjour !

À la maison, on cuisine à tour de rôle, et le week-end dernier, ma soeur avait préparé du lapin, c'était très bon , mais il en est resté quand même !

Et avec les restes, j'ai fais une tourte pour le repas du lendemain ... avec une salade, un régal !

Pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

5 belles pomme de terre

4  carottes

1 oignon

200 g de lardons fumés

reste de lapin

1 branche de romarin

1 c à s de moutartde

30 g de beurre

1 bonne c à s de farine

1 cube de bouillon de poule dégraissé

30 cl de lait

1 c à s d'huile d'olive

Poivre

Éplucher les pommes de terre et les carottes, les rincer et les couper en rondelles. Les mettre dans les étages du cuit-vapeur avec quelques feuilles de romarin et laisser cuire à la vapeur, 20 minutes pour les carottes et 12 minutes pour les pommes de terre.

Pendant ce temps, éplucher les restes de lapin et couper la viande en dés.

Éplucher l'oignon, le couper en rondelles et le faire revenir 5 minutes avec l'huile d'olive dans la sauteuse.

Puis le retirer et faire revenir les lardons, ajouter les dés de lapin, mélanger le tout 3 minutes, et ôter de la sauteuse.

Garder la sauteuse, sur feu doux, y faire fondre le beurre, ajouter la farine et le bouillon de poule émietté, mélanger le tout avec un fouet. Ajouter le lait, mélanger bien avec le fouet, tout en maintenant la branche de romarin, la béchamel va s'épaissir tout en se parfumant du romarin. Quand la béchamel est prête retirer du feu, ajouter la cuillère de moutarde, et un peu de poivre.

Préchauffer le four à 230°C.

Dans un plat, étaler la couche de pomme de terre et de carottes (penser à ôter le romarin), poivrer. (1)

Parsemer le morceaux de lapins et les lardons (2), puis les oignons (3) et verser la béchamel par-dessus (4).

Dérouler la pâte feuilletée, et la placer sur le tout, bien souder la pâte sur le bord du plat, et faire un trou au centre pour laisser la vapeur de cuisson s'échappée.

  Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson.

Bonne appétit !

Passez une agréable journée !