Tarte Tatin

Bonjour,

C'est la fin de mon stock de pommes dans mon garage, alors j'ai fais une belle tarte Tatin pour le dessert.
 

Pour 6 à 8 personnes :
1 pâte brisée en rouleau ou ici
1 kg de pommes
200 g de sucre en poudre
100 g de beurre
un peu de cannelle

Préchauffer le four à 210°C.
Peler et couper les pommes en quartiers.
Verser le sucre et le beurre dans un moule à manqué.
Mettre le moule sur feu doux et faire cuire doucement jusqu'à avoir un caramel d'une jolie coloration blonde.
Poser les quartiers de pommes dans le caramel, les faire cuire en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient mi-cuites.
Retirer le moule du  feu, saupoudrer d'une pincée de cannelle.
Sortir la pâte brisée du réfrigérateur, l'étaler si elle est faite maison, puis recouvrir les pommes de cette pâte. Rentrer, avec l'aide du manche d'une cuillère à soupe, les bords de la pâte entre le moule et les pommes.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson environ.
Quand la pâte est dorée c'est prêt !
Démouler la tarte Tatin dès sa sortie du four.
Servir tiède accompagnée d'une créme fouettée ...

Passez une belle journée !