Aujourd'hui que diriez-vous de poisson ?!! C'est une recette que nous faisait ma Maman quand nous étions gamins pour que nous mangions notre part de poisson hebdomadaire !!! MDR
Pour 4 personnes: 8 petits filets de cabillaud ou de tacaud 8 fines tranches de jambon fumé 800 g de pomme de terre 15 cl de vin blanc 1 échalote sel, poivre
Éplucher et couper l'échalote et les pommes de terre. Rincer ces dernières et tout mettre dans la cocotte. Ajouter le vin blanc et un peu d'eau de façon à mouiller les pommes de terre aux 3/4, saler légèrement. Porter à ébullition. Poser le filet de poisson sur le plan de travail, le poivrer et disposer la tranche de jambon fumé dessus. Rouler le filet et piquer en travers avec un pique en bois. Ne pas saler le poisson, le jambon partagera son sel ! Le réserver dans le panier vapeur de la cocotte et répéter l'opération pour les filets de poissons restants. Poser le panier vapeur avec le poisson sur les pommes de terre. Fermer la cocotte et cuire 15 minutes. Pendant ce temps préparer une sauce suivant le goût du jour (Aurore, Hollandaise, ...) Dresser les assiettes et bon appétit !
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