Bocaux de foie gras maison

Bonjour ,

Je suis, comme vous certainement, dans mes préparatifs pour les fêtes de fin d'année .
Tout ce qui peut être réaliser à l'avance, est du temps de gagner le jour J et surtout du temps libre à passer avec la famille.


J'ai donc fait, pour la première fois cette année, mes bocaux de foie gras.
J'ai pu déveiner mon foie correctement grâce au Chef Simon 
et j'ai suivi la cuisson du Meilleur du chef .com

Alors avec un foie de 500 g environ, j'ai fait deux bocaux.
10 g de sel fin
quelques tours de poivre du moulin
Je n'ai pas mis d'alcool pour garder un produit simple et noble qui se suffit à lui-même.

Déveiner,
 assaisonner,
 mettre en bocaux en plaçant
 les beaux morceaux dans le fond et le pourtour,
 les petits morceaux seront placé au centre.
Fermer les bocaux et commencer la cuisson dans l'eau froide, dès l'ébullition compter 20 minutes et stopper le feu, laisser refroidir dans l'eau pour éviter le choc thermique. 
Une fois froid réserver les bocaux à l'abri de la lumière et dans un endroit frais.
   
 
Bonne Dégustation !