Bûche Tout-Fruits

Kikou ! Bon lundi à toutes et tous !

Je commence cette nouvelle semaine, en vous remerciant toutes et tous de suivre mon blog, merci beaucoup !
Je vais dans les jours à venir vous proposer des recettes pour les fêtes de fin d'année et peut-être cela vous donnera des idées !

Avez-vous choisi votre bûche pour le réveillon ? Je vous en propose une légère pour la fin du repas et qui plaît à tous ( ou presque !), la bûche tout-fruits.

Pour 6 à 8 personnes:

Gâteau:
2 oeufs
100 g sucre en poudre
20 g de farine
30 g de fécule de pomme de terre

Garniture:
1 boite de fruits au sirop de 400g environ
1 c à s de confiture de framboise (ou autre fruit rouge,ici mûres)

Décor:
Confiture d'abricot ( ou gelée de pomme)
Amandes concassées ( ou effilées) grillées
Fruits frais ou confits

Préparer tout d'abord le gâteau avec une pâte à Savoie, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchissent.
Ajouter la farine et la fécule, mélanger.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige et les ajouter au premier mélange.
Verser la pâte dans le moule gouttière et enfourner dans le four chaud à 200°C pour 20 minutes.
Démouler à la sortie du four et laisser refroidir avant utilisation. ( Peut être préparer la veille)

Griller les amandes à sec dans une poêle à feu doux.


Egoutter les fruits au sirop, mais garder le jus et y ajouter une c à s d'alcool de fruit ou d'eau, il servira à imbiber le gâteau.
Une fois le gâteau refroidi, le couper à la moitié de sa hauteur sur toute la longueur.
Hacher les fruits au couteau et sur un torchon propre ( ça évite d'avoir une purée avec un robot), les verser dans un bol et ajouter la confiture de framboise, mélanger.


Imbiber légèrement, avec le sirop, le gâteau et étaler le mélange fruit.
Poser le dessus du gâteau et imbiber très légèrement de sirop.
Poser les fruits de décoration.
Faire fondre la confiture d'abricot et napper la bûche.
Appliquer les amandes sur les 2/3 inférieur de la bûche.
Si vous avez des petits sujets de décorations de Noël n'hésitez pas à la mettre !

Joyeuses fêtes de fin d'année !