Rösti de pomme de terre - carotte - oignon

Bonjour !

Croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, ce sont des rösti que je vous propose de faire aujourd'hui. Extra, ces petites galettes suisse accompagnent aussi bien une viande qu'un poisson. 

Pour 3 personnes :

2 grosses pomme de terre

3 carottes

1 oignon

2 c à s d'huile d'olive

15 g de beurre

sel et poivre

Éplucher et rincer les pommes de terre et les carottes.

Éplucher et émincer l'oignon en demi rondelles.

Râper les pommes de terre et les carottes avec une râpe à gros trous.

Mélanger le tout, saler et poivrer.

Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile d'olive et du beurre et déposer des petits disques de légumes, cuire 2 à 3 minutes par face.

Cuire le reste des rösti avec le reste d'huile et de beurre.

Ces rösti ont accompagné à merveille une tranche de gigot.

Passez une agréable journée !