Risotto de coquillettes

Kikou !

J'ai testé une nouvelle recette du chef Jean-François Piège, un risotto de coquillettes, c'est rapide à réaliser, parfait quand on a pas le courage ou pas beaucoup de temps pour se mettre aux fourneaux.

Pour 4 personnes:

 1 cube de bouillon de poule

4 tranches de jambon blanc

50 g de beurre

1 gousse d'ail épluchée et dégermée

280 g de coquillettes

25 cl de crème liquide

1 c à s de parmesan en poudre

125 g de gruyère râpé

ciboulette

sel et poivre

Réaliser un bouillon de poule avec le bouillon cube.

Couper la tranche de jambon en tout petits morceaux à l'aide d'un couteau.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la gousse d'ail entière.

Ajouter les coquillettes, mélanger pendant 1 à 2 minutes.

Mouiller petit à petit avec le bouillon de poule et laisser cuire environ 8 minutes. Verser la crème et laisser réduire.

Retirer du feu et incorporer le parmesan et le gruyère, mélanger à la cuillère en bois. Ajouter la moitié du jambon et la ciboulette ciselée, mélanger. Vérifier l'assisonnement en sel et ajouter un peu de poivre.

Verser dans des assiettes creuses ou des bols et parsemer le restant de jambon et de ciboulette sur le dessus.

Servir chaud.

Passez une excellente journée !