Muffins aux fraises

Kikou !

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Ah bah voilà j'ai pas pu résister à l'envie des fraises que nous pouvons trouver déjà sur les étales des supermarchés.
Dégustées tout simplement avec un peu de sucre, miam !
Et j'en ai gardé quelques unes pour essayer une recette de muffins aux fraises.
Je les retenterai avec d'autres fruits, allez zou à la recette !


Pour 12 muffins :

120 gr de fraises
130 gr de beurre
80 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
180 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
2 c à s d'extrait de framboise
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 210°C.

Travailler le beurre à la spatule jusqu'à l'obtention de consistance crémeuse, ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel, mélanger.
Incorporer les oeufs un à un, puis la farine et la levure, d'un seul coup.
Ajouter l'extrait de framboise, mélanger.

Laver et équeuter les fraises et les couper en petits morceaux.
Ajouter les fraises à la pâte et mélanger délicatement.

Répartir la pâte dans les moules à muffins beurrés et farinés.
Enfourner et faire cuire 10 minutes puis baisser le four à 150°C et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.


Bon week-end !