La galette Normande

Boujou, comme on dit tcheû nous!

Une recette que j'avais oublié jusqu'à il y a quelques temps mais qui est très vite revenue à ma mémoire c'est cette galette normande. 

C'est en fait une brioche avec des tranches de pomme sur le dessus, ouverte en deux et garnie d'une crème pâtissière. 

Pour 6 personnes :

300 g de pâte à brioche 

600 g de crème pâtissière

2 pommes

2 c à s de gelée de pomme

1 c à s de sucre glace

1 oeuf pour dorure

Étaler la pâte en un disque d'une épaisseur de 5 mm à 1 cm.

Poser sur une plaque à pâtisserie et dorer à l'oeuf.

Laisser pousser jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préchauffer le four à 220°C.

Dorer une seconde fois, éplucher et émincer les pommes et les disposer sur le disque de pâte.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Laisser refroidir sur une grille.

Une fois froid, couper la galette en deux dans l'épaisseur et étaler la crème pâtissière.

Refermer la galette, faire fondre la gelée de pomme et napper les pommes de la galette.

Saupoudrer le pourtour de la galette d'un peu de sucre glace.

Dernière étape et la plus gourmande, la dégustation ! :)

Passez une très belle journée !