Couscous poulet

Salam alaykoum !

Aujourd'hui je vous ai préparé un plat convivial, le couscous.

Je n'en fais pas souvent et pour tout vous avouer ce n'est que le deuxième couscous que je fais ! Je n'ai pas de couscoussier alors je le fais dans une cocotte, bon allez c'est parti pour la recette ... 

Pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

12 boulettes de viande

400 g de semoule

1 gros oignon

1 gousse d'ail

3 carottes

3 petites pomme de terre

2 courgettes

1 boite de chair de tomates de 400 g

1 boite de pois chiche de 400 g 

1 pincée de cannelle

1 c à c de ras-el-hanout

1 c à c de coriandre moulu

1 c à c de noix de muscade moulu

1 c à c d'épices à couscous

1 c à c d'épices à poulet

1 litre de bouillon de légumes 

40 g de beurre

harissa

un peu d'huile d'olive

Éplucher et émincer l'ail et l'oignon et les faire revenir dans la cocotte avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter les cuisses de poulet pour les faire colorer.

Ajouter les épices et la chair de tomates, couvrir tout juste les cuisses avec le bouillon, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en quatre. Ajouter les dans la cocotte et verser le reste du bouillon, toujours sur feu doux laisser cuire 15 minutes.

Epépiner les courgettes et les couper en morceaux, les ajouter au bouillon, et encore 15 minutes de cuisson.

Verser la semoule dans un plat, l'arroser de 10 cl de bouillon et laisser reposer 10 minutes. Rajouter 10 cl de bouillon, laisser reposer 5 minutes et égrainer la semoule avec les doigts. Cuire au micro-ondes pour 1,30 minutes. Ajouter le beurre en morceaux sur dans la semoule et mélanger.

Verser la semoule en dôme dans un plat, ajouter les cuisses de poulet et les légumes autour.

Mettre le bouillon dans un bol, ajouter  de la harissa, mélanger. Servir aussitôt.

Bon Appétit !