Cannelés pistache

Bonjour !

J'ai retrouvé, il n'y a pas longtemps, dans mes placards, une mignonnette de liqueur de pistache que j'avais acquis durant mes vacances en Vendée. Et il m'est venu l'idée de faire quelques mini-cannelés à la pistache ...

Pour une trentaine de mini cannelés :

250 g lait

20 g pâte de pistache

15 g beurre

50 g farine

120 g sucre en poudre

1 oeuf + 1 jaune

1 c à s de liqueur de pistache ( facultatif )

Délayer la pâte de pistache dans le lait, ajouter le beurre et faire bouillir.

Mélanger ensemble la farine, le sucre, l'oeuf et le jaune d'oeuf.

Incorporer le lait à la pistache à ce mélange, et réserver la pâte au froid une nuit ( ou 12 heures ).

Le lendemain donc, préchauffer le four à 270°C.

Ajouter la liqueur de pistache dans la pâte, mélanger.

Verser la pâte dans les moules à cannelés pour les remplir au 3/4 de leur hauteur.

Enfourner 5 minutes dans le four chaud, puis baisser la température du four à 180°C, et laisser cuire 60 minutes environ.

Démouler à la sortie du four.

Passez une excellente journée !