Brioche au mascarpone

Coucou !

C'est une belle brioche bien moelleuse que je partage avec vous aujourd'hui, la brioche au mascarpone.

Cette recette vient tout droit du forum Plaisirs Gourmands et avait été posté par Gali, et je la remercie car ce fut un régal !

J'ai juste adapté réalisation de la recette à la main plutôt qu'à la MAP, et j'ai pétrie ma pâte avant de me coucher et l'ai placé dans une pièce fraîche, ainsi elle à pousser tranquillement pendant la nuit et je l'ai façonner le lendemain matin.

300 g farine T45

1 oeuf + lait tiède = 180 g

80 g mascarpone à température ambiante

1 c à c sel fin

1 c à c levure boulangère

2 c à s sucre en poudre

+ 1 oeuf pour dorure

2 c à s sucre perlé

Dissoudre la levure dans le lait tiède.

Mélanger la farine, le sel et le sucre en poudre, et faire un puits au milieu.

Verser au centre de la farine, le lait / levure, et l'oeuf battu, commencer à mélanger.

Puis incorporer le mascarpone, mélanger et pétrir la pâte.

Couvrir d'un film et laisser pousser, la pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte et partager la en 3 parties égales, les façonner en 3 boules et les placer dans un moule à cake beurré.

Couvrir d'un film et laisser pousser 1 heure.

Préchauffer le four à 225°C (pour le mien, compter à 180°C si le votre est performant !).

Dorer la brioche, et parsemer le sucre perlé.

Enfourner 30 à 35 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur grille.

Super bonne !

Passez une excellente journée !