Tarte à l'oignon

Bonjour,

Alors ça faisait bien longtemps que je n'avais fait de tarte salé mais l'envie m'est venu en feuilletant un vieux almanach. Ceux où l'on trouvait un menu pour chaque jour de l'année, et ça donne des idées pour les jours sans inspirations et je vais certainement y refaire un petit tour, incessamment sous peu ... si vous voyez ce que je veux dire !

Donc ce soir, Tarte à l'oignon !

1 pâte brisée

350 g d'oignons

50 g de lardons allumettes

2 c à s d'huile d'olive

1 c à c de sucre roux

1 bonne c à c de moutarde

3 œufs

80 g de crème liquide

sel, poivre et noix de muscade

Préchauffer le four à 210°C.

Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, réserver au frigo.

Éplucher et émincer finement les oignons en rondelles. Dans une poêle bien chaude, faire fondre les oignons avec l'huile d'olive. Quand les oignons sont  tendres, les saupoudrer avec le sucre, mélanger, laisser dorer doucement, puis retirer du feu.

Étaler la moutarde en une fine couche dans le fond de tarte, parsemer les lardons, puis disposer par dessus les oignons.

Fouetter les œufs avec la crème liquide, assaisonner, mélanger et verser sur les oignons.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson environ, surveiller selon la puissance de votre four.

Servir avec une salade verte.

Passer une agréable journée !