Flan salé petits pois et boursin en mini-cocotte

Bonjour !

Alors je sais que la préparation des petites cocottes est un peu passée de mode mais pourtant elles peuvent être pratique pour servir les invités, et être présentées comme un petit cadeau dans l'assiette.

C'est une recette que je voulais faire depuis très longtemps et que j'avais lu dans un livre chez ma très chère tata un dimanche après-midi, bref tout ça pour vous dire, qu'il n'est jamais trop tard pour bien faire ! ...  

Pour 5 à 6 cocottes :

200 g de petits pois surgelés

3 tranches de jambon blanc

70 g de fromage Boursin ail et fines herbes

4 œufs + 1 jaune d'œuf

15 cl de crème liquide

20 cl de lait

60 g de Maïzena

sel et poivre

Dans un saladier, mélanger le Boursin et le jaune d’œuf, incorporer un à un les 4 œufs. Ajouter la Maïzena puis la crème liquide et le lait petit à petit. Saler et poivrer légèrement, réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le jambon en petits dés, et les mélanger aux petits pois et répartir le tout dans les cocottes.

Disposer les cocottes dans le plat lèche-frite du four. Verser de l'eau dans la plaque à mi hauteur.

Répartir le mélange crémeux au Boursin dans les cocottes et enfourner pour environ 25 minutes de cuisson sans mettre les couvercles.

Servir chaud ou tiède avec une salade verte.

Passez une belle journée !