Sauté de porc aux épices et carottes

Bonjour,

Je sais pas vous, mais moi en ce moment c'est la valse des petits plats chauds et réconfortants dans ma cuisine ... et aujourd'hui c'est un sauté de porc aux épices en sucré-salé, avec des raisons secs et des carottes, que je vous propose de réaliser.

Pour 4 personnes :

800 g de porc (épaule)

6 carottes

1 gros oignon

50 g de raisins secs

1 bonne c à s de sucre roux

1 c à c de fond de rôti MAGGI

2 c à s d'huile d'olive

origan

paprika

curcuma

coriandre

piment d'Espelette

sel

Couper vos morceaux de porc en cubes de 3 à 4 cm de côté environ. Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles épaisses d'1 bon cm. Éplucher et émincer finement l'oignon.

Dans la cocotte, faire dorer la viande dans l'huile d'olive. Quand ça commence à colorer, ajouter l'oignon et le sucre roux, mélanger bien, les morceaux vont caraméliser légèrement. Saupoudrer les épices dans la cocotte et mélanger.

Diluer le fond de rôti dans 60 cl d'eau et le verser sur la viande. Ajouter les rondelles de carottes et les raisons secs, mélanger. Porter à ébullition, puis couvrir et baisser le feu. Laisser cuire 1 h 30 à feu doux, en surveillant et mélangeant de temps en temps, si besoin rajouter un peu d'eau pour finir la cuisson. Saler, goûter, vérifier la cuisson de la viande et prolonger si besoin.

Servir bien chaud accompagné de semoule par exemple.

Ce plat peut-être préparer à l'avance et réchauffer.

Passez une belle journée !