Verrines de boudin noir aux deux pommes

Bonjour !

Cette semaine, j'avais invité mon amie Lolo et mes voisins pour un dîner, et j'ai préparé à l'apéritif, une nouvelle petite verrine de boudin noir aux deux pommes, c'est à dire, purée de pomme de terre et dés de pomme reinette.

Pour 12 verrines :

1 morceau de boudin noir

2 grosses pommes de terre

1 grosse pomme Reine des reinettes

1 c à c de sucre

1 verre de lait

1 noisette de beurre

sel, poivre, noix de muscade 

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et mettre dans une casserole, avec le verre de lait et compéter d'eau, de façon à recouvrir les pommes de terre, mettre à cuire .

Une fois cuites, les écraser avec un presse purée, assaisonner et dresser dans les verrines.

Éplucher la pomme et la couper en petit dés et la mettre aussitôt dans une poêle avec la noisette de beurre. Faire revenir sur feu moyen 2 minutes, puis saupoudrer le sucre et faire caraméliser les dés de pommes légèrement.

Stopper la cuisson en débarrassant dans une assiette, et partager les dés dans les verrines.

Couper le boudin en tranches de 1 cm d'épaisseur, retirer la peau.

Poser les tranches dans une poêle chaude, 1 minute sur chaque face.

Poser les rondelles de boudin sur un papier absorbant, puis dresser dans les verrines.

J'ai préparé ces verrines à l'avance et les ai réchauffé quelques secondes au micro-ondes, avant de servir.

Bon dégustation !

Passez une belle journée !