Tourte Pomme-Calvados

Coucou !

J'ai fais le week-end dernier une petite colation qui passe avec un bon verre de cidre, une ...   

Pour 6 personnes :

4 pommes

1 citron

4 c à s de sucre en poudre

4 c à s de Calvados

2 c à s de lait

20 g de beurre

Chantilly

Pâte :

250 g de farine

180 g de beurre

70 g de poudre d'amande

80 g de sucre en poudre

2 jaunes d'oeufs

1 pincée de sel

Commençons par la pâte; Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et le sel, ajouter le beurre ramolli, malaxer du bout des doigts.

Quand le mélange commence à être homogène , incorporer les jaunes d'oeufs, tout en mélangeant.

Une fois la pâte bien lisse la couper un deux, et les rouler en boules, couvrir et placer 30 minutes au frigot.

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer une tourtière ou un plat à tarte.

Peler et couper les pommes en deux dans le sens de la hauteur, ôter les pépins et frotter toutes les faces avec des quartiers de citron.

Placer les pommes dans un plat creux et saupoudrer de 2 c à s de sucre et arroser de Calvados, réserver.

Etaler une première boule de pâte sur 5 mm d'épaisseur et tapisser le plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette et disposer les demi-pommes.

Étaler la seconde boule de pâte comme la précédente et  recouvrir les pommes, bien souder les bords.

Découper au centre une cheminée de 5 cm de diamètre environ, puis badigeonner toute la surface avec un peu de lait froid et saupoudrer de 2 c à s de sucre.

Enfourner pour 45 min de cuisson environ, la pâte doit être cuite et dorée.

Servir tiède ou froid accompagnée de chantilly.

Passez une bonne journée !