Côte de porc au cidre

Bonjour !

Pour débuter la semaine, j'ai préparé des côtes de porc au cidre accompagnées d'une jardinière de légumes.

Pour 3 personnes :

3 côtes de porc

1 poignée de champignons (surgelés pour moi)

1 oignon 

3 belles pommes de terre

4 carottes

1 bol de petits pois surgelés

20 g de beurre

10 cl de cidre

2 c à s de crème fraîche

Sel, poivre

Éplucher et couper les carottes en rondelles et les cuire dans une casserole d'eau salée, une dizaine de minutes.

Éplucher et couper en quartiers les pommes de terre, les cuire tout comme les carottes.

Plonger les petits pois dans une eau bouillante et cuire 7 minutes puis les égoutter et les plonger dans une eau froide, pour fixer leur belle couleur verte.

Mélanger les légumes ensemble, poivrer et réserver.

Faire dorer les côtes de porc dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, 3 minutes sur chaque face. Ajouter l'oignon émincé, et le faire revenir 2 minutes. 

Ajouter 15 cl d'eau dans la poêle et couvrir d'un couvercle, et laisser cuire 15 minutes, en retournant les côtes à mi-cuisson.

Retirer le couvercle et ajouter les champignons.

Réchauffer la jardinière de légumes avec le beurre.

Quand le jus des champignons s'est évaporé, verser le cidre, laisser réduire de moitié et ajouter la crème fraîche.

Servir bien chaud.

Bon Appétit

Et bonne journée !