Tartelette Tatin de pomme de terre et chèvre

Bonjour, bonjour !

Une envie il ne faut pas y résister.
Moi, je craque forcément tôt ou tard, je succombe à mon envie, surtout dans le domaine de la cuisine, quand j'ai une idée qui me trotte dans la tête , il faut que je l'exécute !

C'est comme ça qu'un jour, j'ai réalisé cette petite tatin de pomme de terre au chèvre.
Quand pensez-vous ?  Elle donne envie non ?!!!

Pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée
4 petites pommes de terre
chèvre
2 tomates
1 oignon
1 oeuf pour la dorure

sel, poivre

Peler et épépiner les tomates, et les couper en petit dès.
Éplucher et émincer l'oignon.
Faire une compotée avec les tomates et l'oignon.

Couper 4 ronds légèrement plus grand que le cercle à tartelette dans la pâte feuilletée.

Éplucher les pommes de terre et les rincer, puis les couper en fines rondelles.

Faire fondre un petit morceau de beurre avec une c à s d'huile dans une poêle, placer un cercle à tartelette et disposer les rondelles de pomme de terre en rosace. Laisser cuire sur feu doux pendant 8 minutes.

Puis retirer les rosaces de pomme de terre avec le cercle à l'aide d'une spatule assez large et les mettre sur la plaque du four recouverte d'un papier cuisson.

Disposer une cuillère de compotée de tomate, puis de tranches de fromage de chèvre.

Puis recouvrir du disque de pâte, rentrer la pâte dans le cercle à l'aide d'une petite cuillère, dorer à l'oeuf, et enfourner pour 10 à 15 minutes, quand la pâte est dorée, retirer du four.

Retourner la tatin à l'aide de la spatule et servir accompagnée d'une salade verte.

Bon appétit !