Sablés viennois au chocolat

Bonjour !

En faisant mes courses, la semaine dernière, je nous suis fais un petit cadeau, le livre "Gourmandises à offrir" aux éditions Tomawak.

Je dis nous car dans ses pages, une profusion de recettes salées et sucrées, à partager ...  le plein d'idées pour les paniers gourmands de fin d'année, et je partage avec vous, aujourd'hui,  la recette des sablés viennois au chocolat ...  

Pour 20 sablés :

2 blancs d'oeufs

250 g de beurre à température ambiante

275 g de farine

100 g de sucre glace

1/2 gousse de vanille

1 pincée de sel

180 g de chocolat

Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et prélever les graines avec la pointe d'un couteau et les mélanger au sucre glace.

Ajouter le beurre mou et le sel, bien mélanger.

Incorporer le blanc d'oeuf.

Verser la farine pour lier la pâte.

Remplir une poche, munie d'une douille cannelée, de pâte et dresser des sablés en forme de W sur des plaques à pâtisserie couvertes de papier cuisson.

Placer les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 170°C.

Enfourner pour 15 minutes. Les sablés sont juste dorés mais ne doivent pas brunir.

Á la sortie du four, laisser refroidir les biscuits sur grille.

Fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et y tremper les sablés à mi-hauteur, les égoutter et les poser sur une grille ou une plaque et laisser le chocolat durcir.

  Si tout n'a pas été grignoter, conserver les dans une boîte hermétique en fer.

Passez une agréable journée !