Petites meringues

Bizour !!!

C'est fou tout ce qu'on peut faire avec des blancs d'oeufs !
Donc comme vous le devinez bien  une petite recette pour les utilisés
Des petites meringues ...

Pour 25 à 30 petites meringues :

2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel fin
80 g de sucre en poudre
80 g de sucre glace

Préchauffer le four à 125°C.
Verser la pincée de sel sur les blancs d'oeufs et les monter en neige.
Quand il commence à être bien mousseux, ajouter le sucre en poudre, en pluie et en plusieurs fois.
Une fois les blancs montés et brillants, arrêter de fouetter et incorporer le sucre glace tamisé à l'aide d'une spatule.
Remplir une poche munie d'une douille cannelée et dresser les meringues sur la plaque du four tapissée d'une feuille de papier cuisson.

Enfourner pour 2 heures de cuisson.
Au bout de ce temps, éteindre le four et laisser refroidir à l'intérieur avec la porte entre-ouverte pour que les meringues finissent de sécher.



À dévorer ou à stocker dans une boîte hermétique !