Petite Tourte Poire - Chocolat

Coucou !

La semaine dernière, avec ma voisine Geneviève nous avons cueilli et ramassé les poires de son poirier, nous avons bien rigolé ! Enfin bref tout ça pour vous dire que j'ai un stock de poires, vous aimez ça j'espère parce que vous allez en manger dans les temps à venir !!! lol

Alors pour aujourd'hui c'est une petite tourte aux poires-chocolat que je vous propose !

Pour 4 à 6 petites tourtes (selon leurs tailles) :

4 Belles poires fermes

40 g de chocolat noir

30 g de poudre d'amande

2 c à s de jus de citron

2 c à s de sucre en poudre

10 g de beurre

1 oeuf pour la dorure

Pour la pâte :

1 oeuf

100 g de sucre en poudre

150 g de beurre

250 g de farine

Commençons par la pâte qui nécessite du repos !

Fouetter l'oeuf avec le sucre pour obtenir une crème pâle, la verser dans le robot avec le beurre très froid en petit morceaux et la farine. Mixer jusqu'à obtenir une boule.

Puis la sortir et l'étaler en un petit rectangle épais et l'enfermer dans un papier cuisson, placer 1 heure au frigot.

Peler et couper les poires en dès d'1 cm.

Chauffer les dès de poires arrosés du jus de citron à feu vif avec les 10 g de beurre et les 2 c à s de sucre, remuer de temps à autre. Quand il n'y a presque plus de jus, stopper la cuisson et saupoudrer de la poudre d'amande, et laisser refroidir. Couper le chocolat en petit petit petit petit ... oups pardon en petits morceaux, réserver.

Beurrer et fariner les moules, étaler la pâte bien froide sur 2 mm d'épaisseur, couper des disques et tapisser les moules.

Mettre une couche de poires, saupoudrer de chocolat, puis une seconde couche de poires.

Fermer les petites tourtes d'un disque de pâte, couper des petites bandes dans les chutes de pâte pour faire des croisillons sur le dessus des tourtes.

Dorer légèrement. Placer au frigot 30 minutes.

Préchauffer le four à 210°C.

Enfourner 30 à 35 minutes, vérifier la cuisson.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bonne dégustation

Et bonne journée !