Muffins chèvre - oignon

Bonjour les internautes !

Une recette que j'ai trouvé chez Je cuisine tout, sympa pour l'apéro ou pour une entrée avec une salade verte !

Pour une dizaine de muffins:

2 oeufs

 1 tasse et 1/2 de farine

  20 g de beurre fondu

 1/2 tasse de lait

1 pointe de couteau de piment d'Espelette

1 oignon

3/4 d'une bûche de chèvre

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans un filet d'huile d'olive, puis réserver.

Battre les oeufs et incorporer le beurre fondu.

Ajouter la farine, mélanger et verser le lait, pour finir l'appareil.

Couper la bûche de chèvre en morceaux.

Ajouter le chèvre et l'oignon, mélanger à la spatule.

Verser dans les moules, en silicone pour moi, mais pourquoi pas dans des caissettes papier.

Enfourner pour 20-25 minutes de cuisson environ.

Déguster encore tiède, c'est extra !

Passez une bonne journée !