Glace au Carambar

Coucou les internautes !

J'ai retrouvé dans ma bibliothèque le livre Glace et sorbet de Stéphanie de Turckheim, et j'ai eu envie de testé la recette de la glace au Carambar® ...

Pour 5 personnes :

15 g sucre

6 jaunes d'oeufs

20 Carambar®

35 cl lait entier

15 cl crème liquide entière

Couper les Carambar en morceaux les mettre dans une casserole, avec le lait et la crème et faire fondre à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que les Carambar soient totalement dissous.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu, dans un saladier

Incorporer petit à petit, le lait Carambar bouillant sur les jaunes sans cesser de fouetter. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux 1 minute en remuant à la cuillère en bois. Stopper la cuisson dès que la crème nappe la cuillère. Laisser refroidir et réserver 8 heures au réfrigérateur ( une nuit pour moi).

Ne reste plus qu'à turbiner la glace dans la sorbetière durant 20 à 30 minutes et zou au congél en attendant le moment de la déguster.

J'ai proposé cette bonne glace au dessert : un gâteau au chocolat, une boule de glace et coulis de Carambar ! 

Alors ça vous mets pas l'eau à la bouche ce dessert !  :)

Passez une belle journée !