Crème Brûlée à la vanille

Bonjour les internautes !

Envie de jouer à Amélie Poulain et de casser la couche de caramel d'une crème brûlée avec la pointe d'une petite cuillère ce week-end !

Et vous ça vous tente !?!!

Car c'est terriblement gourmand !

Pour 4 personnes :

25 cl lait entier

25 cl crème liquide

1 gousse de vanille

4 jaunes d'oeufs

50 g de sucre en poudre

50 g de vergeoise ou de cassonade

Préchauffer le four à 125°C.

Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue et porter à ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.

Ajouter la crème et faire chauffer jusqu'au premier frémissement, retirer la gousse de vanille.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, incorporer peu à peu le lait / crème.

Verser l'appareil dans les moules à gratins ou ramequins.

Placer les moules dans un plat et verser de l'eau à mi-hauteur, pour cuire au bain-marie. 

Enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 2 heures minimum ( je les ai préparé la veille).

Avant de servir, saupoudrer la vergeoise sur les crèmes et faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou sous le grill du four.

Bonne dégustation !

Passez une belle journée !