Cordon Bleu maison

Bonjour et bonne semaine !

Une nouvelle semaine commence avec une nouvelle recette, une idée pour changer de la traditionnelle escalope à la crème, le cordon bleu !

Pour 4 personnes :

4 escalope de dinde
râpé trois fromages
moutarde
sel, poivre
2 oeufs
farine
chapelure ou un peu de pain sec moulu
Pique en bois (type cure-dent)

Sur une planche à découper, poser une escalope et la couvrir d'une feuille de papier cuisson et à l'aide d'une casserole, taper un peu sur l'escalope pour l'applatir.
Puis étaler une petite cuillère de moutarde sur l'escalope et disposer du râpé sur la moitié de la viande.


Plier l'escalope en deux et la fermer à l'aide de pique en bois.
Battre les oeufs saler et poivrer, et verser dans une assiette creuse, dans une seconde assiette mettre la farine et la chapelure dans la troisième.
Passer l'escalope dans la farine, puis l'oeuf et dans la chapelure pour finir.
Procéder de la même façon pour toutes les escalopes.


Il ne reste plus qu'à cuire à la poêle et à accompagner par exemple de pâtes.


Bon appétit !